Tempo: 1 ora e 55 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8

Con questi funghi alla griglia puoi preparare un panino con un'insalata verde.

I funghi caramellati nella melassa, durante la cottura a fuoco lento, assorbono il sapore del bacon. Guarnite alcune fette con pane tostato, fette di pomodoro e una foglia di lattuga croccante per un panino vegetariano. Oppure serviteli con una ciotola di fiocchi d'avena per iniziare la giornata con gusto.

Ingredienti:

• 450 g di funghi portobello pelati e tagliati a fette di circa 3 mm di spessore.
• 6 cucchiai di olio vegetale
• 2 cucchiai di melassa
• 2 cucchiai di salsa di soia
• 2 cucchiai di zucchero di canna
• 0,5 cucchiaini di aglio in polvere
• 0,75 cucchiaini di paprika affumicata
• Avrai bisognopatatine di mela imbevute

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

funghi champignon, salsa di soia, zucchero di canna, polvere di aglio, paprica, sciroppo

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldare il forno a 150 °C.
  
  Rivestite due teglie con carta da forno e una terza teglia o padella con carta assorbente. Ungete entrambe le teglie rivestite con circa un cucchiaio di olio vegetale. Disponete le fette di funghi in un unico strato, molto vicine tra loro, sulla carta da forno e spennellatele leggermente con l'olio vegetale rimanente.
Passo 2
• Cuocete i funghi in forno finché non saranno leggermente ammorbiditi e dorati, per 25-30 minuti, poi girateli, ruotate le teglie nel forno e continuate la cottura finché i funghi non saranno ben dorati e croccanti sui bordi, per altri 30-35 minuti.
  
  Togliere dal forno e trasferire su una teglia foderata con carta assorbente per qualche minuto per far asciugare.
Passo 3
• In una ciotola capiente, sbattete insieme la melassa, la salsa di soia, lo zucchero di canna, l'aglio in polvere e la paprika. Condite delicatamente i funghi cotti al forno con la marinata, assicurandovi che siano ben ricoperti su tutti i lati.
  
  Disponete metà dei funghi marinati in un unico strato in un grande cestello per la cottura a vapore o in uno scolapasta di metallo adatto a una griglia capiente.
Passo 4
• Preparare la grigliaRivestite il fondo di una grande teglia di metallo con della carta stagnola. Disponete due manciate abbondanti di trucioli di legno di melo sul fondo della teglia. Posizionate la teglia sulle braci e accendete alcuni trucioli con un accendino.
  
  Quando la segatura inizia a fumare, posizionate lo scolapasta con i funghi sulla griglia, con la segatura sottostante a contatto con le braci, quindi chiudete bene il barbecue. Procedendo a lotti, lasciate affumicare i funghi per 5-10 minuti, a seconda del grado di affumicatura desiderato.
Passo 5
• Una volta affumicati i funghi, trasferiteli nuovamente sulla teglia disponendoli in un unico strato. Condite con sale e pepe e cuocete in forno per 3-5 minuti, finché non saranno croccanti. Conservate i funghi in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 5 giorni. Riscaldateli in forno a bassa temperatura prima di servirli.
  
  Puoi metterlo sul pane pomodori affumicati.

Voti: 1