Riso con salsicce affumicate
Voti: 1
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8
Il riso sporco è un popolare pilaf cajun preparato con qualsiasi tipo di carne, macinato o frattaglie si abbia a disposizione. Ad esempio, questa ricetta utilizza salsiccia di maiale affumicata. Il riso viene cotto a fuoco lento separatamente in brodo di pollo e poi unito alle fette di salsiccia saltate in padella e condite con sedano e peperoni. Un pizzico di pepe di Cayenna completa perfettamente il sapore affumicato, mentre i peperoncini piccanti aggiungono un tocco piccante. Cospargete il riso sporco con prezzemolo fresco e gustatelo.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 tazze di riso bianco a chicco lungo
- 5 tazze di brodo di pollo, divise
- 2 cucchiai di olio vegetale
- 450 g di salsicce di maiale affumicate, tagliate a fette sottili
- 1 spicchio d'aglio tritato
- 1 cipolla grande, tritata
- 1 gambo di sedano, tritato
- 1 peperone verde medio, tritato
- 200 g di fagiolini verdi surgelati
- 1/4 cucchiaino di pepe di Cayenna
- Mezzo peperoncino (facoltativo)
- 1/4 di tazza di foglie di prezzemolo fresco tritate
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Cuocere il risoIn una casseruola media, unire il riso e il brodo di pollo. Portare a ebollizione, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento finché il riso non avrà assorbito tutto il brodo, circa 20 minuti.
- Nel frattempo, scaldate l'olio vegetale in una padella dal fondo spesso a fuoco medio-alto. Rosolate la salsiccia. Una volta rosolata, aggiungete l'aglio, la cipolla, il sedano, i fagiolini, il peperone e il peperoncino (se lo usate). Cuocete fino a quando non si saranno ammorbiditi, circa 5 minuti. Condite con sale e pepe.
- Aggiungete 1 tazza di brodo di pollo e il pepe di Cayenna. Cuocete fino a quando il brodo non si sarà leggermente ridotto. Aggiungete il riso cotto e il prezzemolo e mescolate bene. Assaggiate e aggiustate di sale e pepe se necessario.
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