Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Questa zuppa racchiude tutti i sapori vivaci della jambalaya creola in un brodo ricco e confortante. Il riso nella zuppa si ammorbidisce, rendendola sufficientemente sostanziosa per una cena completa. E la salsiccia andouille rosolata aggiunge un aroma meraviglioso. Servire con pane di mais.

Ingredienti:

• 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 3 salsicce andouille di pollo e/o tacchino (circa 340 g), tagliate a metà nel senso della lunghezza e affettate
• 4 cipollotti, la parte bianca tagliata separatamente dalla parte verde
• 1 gambo di sedano, tritato
• 1 peperone rosso, tritato
• 3 spicchi d'aglio tritati finemente
• 1 cucchiaino di condimento Cajun
• 4 tazze di brodo di pollo leggermente salato
• 1 tazza di riso bianco a chicco lungo
• 1 lattina (400 g) di pomodori pelati a cubetti, senza sale aggiunto
• 1 foglia di alloro
• Pane di mais da servire

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

riso a chicco lungo, peperone dolce, sedano, salsiccia andouille, condimento Cajun, foglia di alloro, pomodori, pane di mais

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Scaldate una casseruola capiente o una pentola in ghisa a fuoco medio-alto; aggiungete l'olio d'oliva. Unite le salsicce e cuocetele, mescolando di tanto in tanto, finché non saranno leggermente dorate, per circa 3 minuti. Trasferitele su un piatto con una schiumarola.
Passo 2
• Aggiungere la parte bianca del cipollotto, il sedano e il peperone nella padella. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché non si saranno ammorbiditi, circa 2 minuti. Aggiungere l'aglio e condimento Cajuncuocere per 1 minuto.
Passo 3
• Aggiungete 1,5 tazze d'acqua, il brodo di pollo, il riso, i pomodori e l'alloro. Portate a ebollizione e fate sobbollire finché il riso non sarà tenero, circa 15 minuti. Rimettete le salsicce nella pentola e salate. Eliminate l'alloro. Cospargete la zuppa con cipollotti verdi e servite con pane di mais.

Voti: 1