Rigatoni con salsiccia affumicata e melanzane
Voti: 1
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 590, grasso totale 24 G., grassi saturi 7 G., proteine 29 G., carboidrati 65 G., fibra 7 G., colesterolo 40 mg, sodio 520 mg, zucchero 0 G.
Calorie 590, grasso totale 24 G., grassi saturi 7 G., proteine 29 G., carboidrati 65 G., fibra 7 G., colesterolo 40 mg, sodio 520 mg, zucchero 0 G.
Concedetevi un delizioso piatto di pasta mediterraneo che unisce i sapori vivaci delle verdure e delle salsicce piccanti. I rigatoni cotti vengono mescolati con salsiccia italiana grigliata, melanzane, zucchine e pomodori, conferendo al piatto un aroma estivo e affumicato. Menta fresca e profumata, basilico e aglio completano il tutto alla perfezione. Ogni porzione è servita con una cucchiaiata di ricotta, il cui sapore delicato e cremoso lega armoniosamente tutti gli ingredienti.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 280 g di pasta rigatoni
- 2 melanzane (circa 0,5 kg), tagliate a metà nel senso della lunghezza
- 1 zucchina media, tagliata a metà nel senso della lunghezza
- 4 pomodori a pera, tagliati a metà nel senso della lunghezza
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 3 salsicce italiane crude, piccanti o dolci (circa 350 g)
- 1 tazza di basilico fresco tritato grossolanamente
- 0,5 tazza di menta fresca tritata grossolanamente
- 1 spicchio d'aglio piccolo, grattugiato
- 0,5 tazza di ricotta
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Ricette con ingredienti simili: pasta rigatoni, melanzane, zucchine, pomodori prugna, kupaty (salsicce fritte), formaggio ricotta, basilico, menta
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldate la griglia a fuoco vivo. Condite le melanzane, le zucchine e i pomodori con 1 cucchiaio di olio d'oliva, sale e pepe. Disponete le verdure sulla griglia con il lato tagliato rivolto verso il basso, insieme alle salsicce. Grigliate, girando di tanto in tanto, finché le verdure non saranno tenere e le salsicce ben cotte, circa 4 minuti per i pomodori e 10-12 minuti per le salsicce e le altre verdure. Trasferite su un tagliere e lasciate raffreddare leggermente.
- Nel frattempo, portate a ebollizione una pentola capiente di acqua salata. Aggiungete la pasta e cuocetela seguendo le istruzioni sulla confezione. Mettete da parte una tazza di acqua di cottura della pasta e buttate via il resto.
- In una ciotola capiente, unire il basilico, la menta, l'aglio e i restanti 2 cucchiai di olio d'oliva. Tritare le verdure e la salsiccia e aggiungerle alla ciotola. Unire la pasta e mezza tazza di acqua di cottura e mescolare per distribuire uniformemente gli ingredienti, aggiungendo altra acqua se necessario. Guarnire ogni porzione di pasta con la ricotta. Condire con sale e pepe.
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