Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Questo piatto unisce i sapori dell'autentica pasta italiana: maccheroni, pomodori, basilico, aglio e formaggio fresco. È semplice e veloce da preparare, ma dall'aspetto squisito. Il sugo è fatto con pomodorini ciliegino arrostiti al forno in un filo d'olio d'oliva. La cottura al forno intensifica il loro sapore già dolce. I pomodori schiacciati vengono mescolati con aglio arrostito, rigatoni cotti e cosparsi di basilico. Il tocco finale di questo piatto è un pezzo di burrata, che viene posto sopra ogni porzione e si sparge sulla pasta, mescolandosi con il sugo di pomodoro arrostito.

Ingredienti:

• 340 g mezzi rigatoni (tubi corti)
• 6 tazze di pomodorini ciliegino e/o datterini, tagliati a metà
• 1/4 di tazza di olio extravergine di oliva + altro per condire
• 3 spicchi d'aglio, tagliati a fettine sottili
• 2 cucchiai di origano fresco tritato
• 1 palla di burrata da 220 gr., tagliata in 4 pezzi
• 0,5 tazza di basilico fresco spezzettato

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

pasta rigatoni, pomodori datterini, pomodorini, mozzarella, basilico, origano

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldate il forno a 200 °C. In una ciotola capiente, condite i pomodori con 2 cucchiai di olio d'oliva, 1/2 cucchiaino di sale e un pizzico di pepe nero. Disponete i pomodori su una teglia da forno con i bordi rialzati e cuoceteli in forno finché non si saranno ammorbiditi, per circa 20 minuti. Rimetteteli nella ciotola e mescolate con un cucchiaio di legno per sminuzzare i pomodori e ottenere una salsa densa.
Passo 2
• Nel frattempo, portate a ebollizione una pentola capiente di acqua salata. Aggiungete la pasta e cuocetela seguendo le istruzioni sulla confezione. Mettete da parte mezza tazza di acqua di cottura della pasta e scartate il resto.
Passo 3
• Mentre la pasta cuoce, scaldate i restanti 2 cucchiai di olio d'oliva in una piccola padella a fuoco medio. Aggiungete l'aglio e cuocete, mescolando, finché non sarà leggermente dorato, circa 3 minuti; trasferitelo nella ciotola con i pomodori.
Passo 4
• Aggiungete la pasta al sugo di pomodoro e mescolate, aggiungendo acqua di cottura tenuta da parte quanto basta per diluire la salsa. Condite con origano, sale e pepe a piacere.
Passo 5
• Adagiate un pezzo di formaggio su ogni porzione, cospargete con basilico e pepe nero e condite con un filo d'olio d'oliva.
  
  
  Nota
  
  La burrata è una mozzarella fresca dalla consistenza morbida e cremosa che si scioglie quando viene affettata. Se non riuscite a trovarla, potete sostituirla con la ricotta.

Voti: 4