Rigatoni al forno con polpette e peperoni
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8
Rigatoni al forno con polpette e peperoni - Una ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 450 g di pasta rigatoni
- 2 cucchiai di olio d'oliva, più altro per ungere la padella
- 4 spicchi d'aglio affettati
- Un pizzico di essiccato fiocchi di pepe
- 1200 g marinati a forma di prugna pomodori o pomodorini in salamoia, schiacciare i pomodori
- 4 grandi rami basilica
- 350 g di pancetta o bacon stagionato, tagliato a cubetti e fritto
- 1 tazza di polpette pronte, tagliate in quarti
- 1 tazza di peperoni rossi arrostiti a fette
- 1 tazza di olive tritate o olive denocciolate
- 3 tazze di formaggio provolone morbido, tagliato a cubetti
- 1 tazza grattugiata formaggio ricotta
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pasta rigatoni, aglio, fiocchi di peperoncino rosso, pomodori prugna, pomodorini, basilico, pancetta, Bacon, peperone dolce, olive, oliva, formaggio provolone, formaggio ricotta
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 230 °C. Portare a ebollizione una pentola di acqua salata. Aggiungere i rigatoni e cuocerli a metà cottura, per 2-3 minuti. Scolarli.
- Scaldate l'olio d'oliva in una padella profonda. Aggiungete l'aglio e il peperoncino in fiocchi e soffriggete fino a doratura.
Aggiungete i pomodori con la loro salamoia, 240 ml di acqua e i rametti di basilico e cuocete fino a quando la salsa non si addensa, circa 15 minuti. Togliete il basilico e aggiustate di sale a piacere. (In alternativa, riscaldate 440 ml di salsa di pomodoro già pronta.) - Aggiungete la pancetta, le polpette, i peperoni e le olive al sugo e mescolate.
- Ungere una pirofila da 3-4 litri. Condire la pasta con il sugo e metà del provolone e della ricotta. Versare il composto nella pirofila preparata e cospargere con il formaggio rimanente. Cuocere i rigatoni in forno preriscaldato fino a doratura, per circa 15 minuti.
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