Pasta con polpette di tacchino
Voti: 1
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 613, grasso totale 25 G., grassi saturi 6 G., proteine 29 G., carboidrati 69 G., fibra 4 G., colesterolo 102 mg, sodio 749 mg, zucchero 0 G.
Calorie 613, grasso totale 25 G., grassi saturi 6 G., proteine 29 G., carboidrati 69 G., fibra 4 G., colesterolo 102 mg, sodio 749 mg, zucchero 0 G.
Questo primo piatto veloce, pronto in appena mezz'ora, è ricco di succose polpette di tacchino e croccanti gambi di broccolini. Non è necessario cuocere le polpette. Basta togliere il budello dalla salsiccia di tacchino cruda e... voilà! Le polpette sono pronte. Non resta che formarle e friggerle in padella. Le polpette vengono condite con orecchiette e broccolini sbollentati in una leggera salsa all'uovo e guarnite con una manciata di formaggio. L'abbinamento è perfetto. Questo primo piatto piacerà sia agli adulti che ai bambini. È un'ottima scelta per una deliziosa cena infrasettimanale!
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 340 g di pasta orecchiette
- 2 mazzi di broccolini, tagliati a pezzetti
- 220 g di salsiccia di tacchino dolce italiana cruda, senza budello
- 1/4 di tazza di olio extravergine di oliva + altro per condire
- 4 spicchi d'aglio, tagliati a fettine sottili
- Un pizzico di peperoncino in scaglie
- 1 uovo grande
- 0,5 tazza di ricotta grattugiata o parmigiano (circa 60 g)
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pasta testatte, broccolini, tacchino macinato, salsiccia tritata, fiocchi di peperoncino rosso, formaggio ricotta, formaggio parmigiano
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Portate a ebollizione una pentola capiente di acqua salata. Aggiungete la pasta e cuocetela secondo le istruzioni sulla confezione, aggiungendo i broccoli 2 minuti prima della fine della cottura. Mettete da parte una tazza di acqua di cottura e scolate il resto nel lavandino.
- Nel frattempo, formate circa 20 polpette con la carne di salsiccia. Scaldate 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete le polpette e cuocetele, girandole di tanto in tanto, finché non saranno dorate e cotte al dente, per 5-6 minuti.
- Trasferite la pasta su carta assorbente per eliminare il grasso in eccesso. Scolate tutto il grasso dalla padella, quindi aggiungete i restanti 3 cucchiai di olio d'oliva, l'aglio, il peperoncino in fiocchi e 1/2 cucchiaino di sale. Cuocete a fuoco medio, mescolando, per 1 minuto. Aggiungete la pasta cotta, i broccolini e le polpette.
- In una ciotolina, sbattete l'uovo con l'acqua di cottura della pasta, poi versate il tutto nella padella e mescolate finché la salsa non si addensa leggermente. Salate e pepate a piacere. Distribuite la pasta nei piatti. Cospargete con il formaggio grattugiato e condite con un filo d'olio d'oliva.
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