Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Polpette di tacchino al curry Vindaloo - ricetta passo passo.

Ingredienti:

• 600 g di carne macinata di tacchino
• 1/4 di tazza pangrattato
• 1 uovo grande
• 3/4 di tazza di coriandolo tritato
• 1 cipolla (1/4 grattugiata, 3/4 tritata)
• 1 cucchiaio di zenzero grattugiato e pelato
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1 peperone rosso, tritato
• 500 g di pomodori arrostiti al fuoco in scatola
• 3 tazze di riso bianco cotto per guarnire
• 2-3 cucchiaini spezie piccanti al curry (oppure curry in polvere normale mescolato con 1/4 di cucchiaino di pepe di Cayenna)

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

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tacchino macinato, pomodori, uova, pangrattato, radice di zenzero, curry, coriandolo

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Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldate il forno a 175 °C e foderate una teglia con carta stagnola. In una ciotola capiente, unite la carne macinata di tacchino, il pangrattato, l'uovo, 1/2 tazza di coriandolo, la cipolla grattugiata, 2 cucchiaini di zenzero e 1/2 cucchiaino di sale. Amalgamate bene con le mani. Formate 20 polpette (circa 5 cm di diametro ciascuna) e trasferitele sulla teglia preparata. Mettete da parte.
Passo 2
• Scaldate l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete la cipolla e il peperone tritati e un pizzico di sale. Cuocete, mescolando di tanto in tanto, per circa 5 minuti, finché le verdure non si saranno ammorbidite e dorate. Aggiungete il restante cucchiaino di zenzero e il curry in polvere.
  
  Cuocere, mescolando, per 1 minuto. Aggiungere i pomodori, 1 tazza e mezza d'acqua e 1/4 di cucchiaino di sale e portare a ebollizione. Abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per circa 3 minuti, finché non si addensa.
Passo 3
• Nel frattempo, fate rosolare le polpette per circa 5 minuti. Versate la salsa sulle polpette. Coprite e lasciate sobbollire per 7 minuti, finché la salsa non si addensa. Aggiungete metà del coriandolo e aggiustate di sale. Servite il vindaloo con le polpette e la salsa su un letto di riso, guarnito con il coriandolo rimasto.
  
  Dai un'occhiata a una variante di questo ricetta con polpette di manzo in salsa al curry.

Voti: 3