Pollo Vindaloo
Voti: 1
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 333, grasso totale 21 G., grassi saturi 3 G., proteine 24 G., carboidrati 14 G., fibra 3 G., colesterolo 66 mg, sodio 454 mg, zucchero 6 G.
Calorie 333, grasso totale 21 G., grassi saturi 3 G., proteine 24 G., carboidrati 14 G., fibra 3 G., colesterolo 66 mg, sodio 454 mg, zucchero 6 G.
Il pollo vindaloo è un curry indiano dai sapori speziati, dolci e aciduli. La ricetta del vindaloo ha origine nella cucina di Goa, dove fu introdotto dai portoghesi. Per prepararlo, avrete bisogno di pollo cotto, concentrato di pomodoro e una selezione di erbe aromatiche e spezie, che conferiscono alla salsa un sapore complesso e sfaccettato. Versate generosamente il vindaloo sul riso bianco bollito e gustatelo.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 4 spicchi d'aglio
- 2 peperoni Fresno, privati dei semi
- 1/4 di tazza di zenzero fresco tagliato a fettine sottili
- 1/4 di tazza di concentrato di pomodoro
- 1/4 di tazza di olio vegetale
- 2 cucchiai di salsa Worcestershire
- 1 cucchiaio di curry madras
- 1 cucchiaio di paprika
- 1 cipolla tritata
- 2 tazze e mezzo di pollo cotto al forno e sminuzzato, scartare la pelle
- Riso bianco cotto e coriandolo, per servire
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pollo alla griglia, Peperone Fresno, radice di zenzero, crema di pomodoro, salsa Worcestershire, curry, riso a chicco lungo, coriandolo, paprica
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Unire l'aglio, il peperoncino, lo zenzero, il concentrato di pomodoro, 2 cucchiai di olio vegetale, la salsa Worcestershire, il curry in polvere e la paprika in un robot da cucina e frullare fino a ottenere una pasta, raschiando i lati del recipiente e aggiungendo da 1 a 2 cucchiai di acqua se necessario.
- Scaldate i restanti 2 cucchiai di olio vegetale in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete la cipolla e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché non si sarà ammorbidita e leggermente dorata, per circa 6 minuti. Aggiungete la pasta di aglio e spezie e cuocete, mescolando continuamente, finché non sarà dorata e scura, per 1-2 minuti.
- Aggiungete 2 tazze d'acqua e 1 cucchiaino di sale in una padella. Portate a ebollizione, poi abbassate la fiamma; coprite e fate sobbollire, mescolando di tanto in tanto, per 10 minuti. Aggiungete il pollo e continuate la cottura, mescolando di tanto in tanto, finché la salsa non si addensa leggermente, per altri 8-10 minuti. Condite con sale e pepe e, se necessario, diluite con altra acqua. Servite con riso e guarnite con coriandolo.
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