Maiale Vindaloo

Voti: 2

Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Maiale Vindaloo - ricetta dettagliata.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

450 g di carne di maiale, tagliata a cubetti di 2,5 cm
1 tazza di pomodori pelati, privati dei semi e tagliati a cubetti (pomodori concassé)
1/2 tazza di pasta di curry (vedi ricetta sotto)
1,5 tazze di cipolla tritata
1 cucchiaio di aglio tritato
4 cucchiai di olio vegetale
Sale e pepe nero macinato
4 tazze di riso bianco cotto
2 cucchiai di coriandolo tritato per guarnire

Spezie al curry:

2 cucchiaini di semi di coriandolo
2 cucchiaini di semi di cumino
2 cucchiaini di semi di senape
2 cucchiaini di chiodi di garofano macinati
1 cucchiaino di curcuma
Un pezzo di zenzero di 5 cm, pelato e affettato.
1/3 di tazza di aceto da tavola

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: maiale, pomodori, radice di zenzero, pasta di curry, mandorle, aglio, coriandolo, cumino, semi di senape, garofano, curcuma, riso, coriandolo

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In una pirofila di vetro o in una ciotola non reattiva, unire la pasta di curry con l'aglio e metà della cipolla. Aggiungere la carne di maiale, mescolare bene e lasciare marinare per 30 minuti.
Scaldate l'olio in una padella capiente a fuoco basso e fate soffriggere delicatamente la cipolla rimasta. Asciugate la carne di maiale con carta assorbente, conservando la marinata. Alzate la fiamma e fate rosolare la carne, pochi pezzi alla volta, mescolando, finché non sarà dorata su tutti i lati. Cuocete per 5 minuti, quindi aggiungete i pomodori e la marinata rimanente. Portate a ebollizione, abbassate la fiamma e fate sobbollire per 5 minuti. Servite su riso caldo e guarnite con il coriandolo.

Macinate finemente le spezie e lo zenzero in un macina spezie o in un macinacaffè. Trasferite il composto in una ciotola e aggiungete l'aceto fino a ottenere una pasta liscia.

Per preparare l'olio al curry, mescolare metà della pasta con 1 tazza di olio vegetale.

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