Bulgogi di maiale
Voti: 2
Tempo: 50 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 887, grasso totale 88 G., grassi saturi 30 G., proteine 16 G., carboidrati 7 G., fibra 1 G., colesterolo 109 mg, sodio 623 mg, zucchero 3 G.
Calorie 887, grasso totale 88 G., grassi saturi 30 G., proteine 16 G., carboidrati 7 G., fibra 1 G., colesterolo 109 mg, sodio 623 mg, zucchero 3 G.
Questa rivisitazione non convenzionale del bulgogi, piatto coreano, è preparata con pancetta di maiale al posto del manzo. Le fette di pancetta vengono marinate in una miscela di spezie coreane per soli trenta minuti e poi grigliate. Perfetto per un barbecue coreano fatto in casa.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1/4 tazza di gochujang (pasta di peperoncino coreana)
- 3 cucchiai di olio di sesamo
- 2 cucchiai di gochukaru (peperoncino rosso coreano) macinato finemente
- 1 cucchiaio di mirin
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 1 cucchiaio di zucchero
- 3 spicchi d'aglio grattugiati
- 900 g di pancetta di maiale, tagliata a fette di 0,5 cm di spessore.
- Riso, lattuga, foglie di perilla, samdian, cipollotti e semi di sesamo tostati, per servire
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: maiale, Bacon, pasta di peperoncino, olio di sesamo, salsa di soia, aglio
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una ciotola capiente, mescolate il gochujang, l'olio di sesamo, il gochujang, il mirin, la salsa di soia, lo zucchero e l'aglio. Aggiungete la pancetta di maiale, ricoprendola completamente con le spezie. Lasciate riposare a temperatura ambiente per 30 minuti.
- Scaldate una padella antiaderente capiente a fuoco medio.
- Scolate la marinata in eccesso dalla carne di maiale. Rosolate il petto di manzo, pochi pezzi alla volta, facendo attenzione a non riempire troppo la padella, girandoli una volta, fino a quando non saranno cotti e croccanti, per 5-6 minuti. Scolate il grasso in eccesso e asciugate la padella prima di friggere la successiva porzione.
- Servite la pancetta di maiale con riso, foglie di lattuga, foglie di perilla, samdian, cipollotti e semi di sesamo tostati.
Autore della ricetta - Jackie Ji Yoon Park è una food stylist e sviluppatrice di ricette per Food Network.
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