Spezzatino di pollo alla greca (Kota Kokkinisto)

Voti: 7

Come preparare lo stufato di pollo greco (Kota Kokkinisto)

Tempo: 1 ora e 55 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6

Spezzatino di pollo alla greca (Kota Kokkinisto) - ricetta dettagliata.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1 pollo, tagliato in 8 pezzi (0,9 - 1,4 kg)
3 cucchiai di olio d'oliva
1 cucchiaino di cannella in polvere
Sale e pepe nero macinato
2 cipolle tritate grossolanamente
3 spicchi d'aglio schiacciati più 2 spicchi interi
110 ml di vino bianco secco
2 cucchiai di acqua
170 g di concentrato di pomodoro
1 tazza di formaggio Myzithra
Suggerimenti per il servizio: con riso bollito o pasta orzo

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: pollo, riso, pasta orzo, crema di pomodoro, vino bianco, mandorle, aglio, cannella

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Scaldate l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco vivo. Condite il pollo con cannella, sale e pepe e fatelo rosolare su tutti i lati.

Abbassate la fiamma a medio-alta, aggiungete la cipolla e l'aglio tritato e cuocete per 3 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungete il vino per staccare eventuali residui di cottura dal fondo e lasciatelo evaporare quasi completamente.
Aggiungete l'acqua, il concentrato di pomodoro e gli spicchi d'aglio interi. Aggiungete il pollo, coprite la pentola e fate sobbollire per un'ora, finché il pollo non sarà cotto. Aggiungete altra acqua se necessario.

Si serve preferibilmente con riso o orzo. Cospargere con formaggio Myzithra.

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