Sformato di orzo con pollo al limone alla greca

Voti: 1

Tempo: 55 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 342, grasso totale 10 G., grassi saturi 4 G., proteine 37 G., carboidrati 26 G., fibra 2 G., colesterolo 113 mg, sodio 655 mg, zucchero 3 G.

La casseruola di Jeff Mauro si ispira alla tradizionale zuppa greca avgolemono, dal sapore rinfrescante e agrumato. La pasta orzo, a forma di riso, viene cotta al forno in una profumata salsa al limone insieme a un petto di pollo speziato. Il pollo è incredibilmente succoso e tenero, e la pasta ha una consistenza perfettamente vellutata.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Orzo

3 tazze di brodo di pollo
3 cucchiai di burro fuso
2 cucchiaini di sale grosso
1 cucchiaino di amido di mais
2 rametti di aneto fresco, tritati finemente
Scorza e succo di 2 limoni
1 spicchio d'aglio tritato
2 tazze di orzo

Pollo

2 cucchiaini di coriandolo macinato
2 cucchiaini di sale grosso
2 cucchiaini di pepe nero macinato fresco
4 piccoli petti di pollo disossati e senza pelle
1 limone, tagliato a fette spesse 0,5 cm.
1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: pasta orzo, petti di pollo, aneto, scorza di limone, coriandolo

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 190 °C.
Orzo:

In una ciotola, unire il brodo, il burro, il sale, l'amido di mais, l'aneto, la scorza di limone, il succo di limone e l'aglio. Aggiungere l'orzo.

Pollo:

In una ciotola a parte, mescolate il coriandolo, il sale e il pepe. Strofinate il pollo con il condimento su tutti i lati. Versate il brodo e l'orzo in una pirofila di vetro da 22x32 cm.
Aggiungete i petti di pollo, posizionandoli in diagonale in modo che siano quasi completamente immersi nel liquido. Disponete le fette di limone tra i petti di pollo.
Cuocete in forno, scoperto, finché la temperatura interna del pollo non raggiunge i 74 °C (165 °F), per 35-40 minuti. Lasciate raffreddare per 5 minuti. Cospargete con prezzemolo tritato prima di servire.