Pasta orzo cremosa al limone con pollo arrosto e insalata di fichi
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 15 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 430, grasso totale 15 G., grassi saturi 6 G., proteine 25 G., carboidrati 54 G., fibra 8 G., colesterolo 55 mg, sodio 650 mg, zucchero - G.
Calorie 430, grasso totale 15 G., grassi saturi 6 G., proteine 25 G., carboidrati 54 G., fibra 8 G., colesterolo 55 mg, sodio 650 mg, zucchero - G.
Se amate il risotto ma desiderate qualcosa di più veloce e semplice, questa pasta orzo è perfetta. Ricorda i chicchi di riso ed è cotta in modo da ottenere la meravigliosa consistenza cremosa e vellutata del risotto, ma senza le calorie in eccesso: invece di panna e formaggio, è condita con una leggera salsa allo yogurt e un tocco di cremoso formaggio di capra. Piselli verdi dolci, limone, dragoncello aromatico e basilico donano a questa pasta una piacevole freschezza. Servitela con pollo arrosto e un'insalata sana di verdure, fichi secchi e formaggio di capra, condita con una vinaigrette acidula che si sposa perfettamente con la dolcezza della frutta secca.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1/4 di tazza di yogurt greco magro naturale, a temperatura ambiente
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 spicchio d'aglio grande, tritato
- Scorza e succo di 1 limone
- 3 cosce di pollo senza pelle e senza ossa
- 1 tazza di pasta orzo integrale
- 1 tazza di piselli surgelati, scongelati e scolati
- 120 g di formaggio di capra finemente sbriciolato, a temperatura ambiente
- 4 cucchiai di erbe aromatiche tritate, come dragoncello e basilico
- 6 tazze di insalata mista
- 1 tazza di fichi secchi, tagliati a metà
- 2 cucchiai di vinaigrette balsamica preparata
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: yogurt, aglio, limone, cosce di pollo, pasta orzo, piselli, formaggio di capra, dragoncello, basilico, lattuga a foglia, fichi
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una ciotola media, unire lo yogurt, l'aglio, il succo di limone, 2 cucchiaini di olio d'oliva e 1/2 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di pepe nero.
- Portate a ebollizione una pentola d'acqua e riscaldate una griglia, sia essa da esterno o elettrica, a fuoco medio.
- Condite le cosce di pollo con il restante cucchiaino di olio d'oliva, 1/4 di cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di pepe nero. Grigliatele fino a completa cottura e fino a quando non saranno presenti segni di grigliatura croccanti, circa 10-12 minuti per lato. Trasferitele su un tagliere e lasciatele riposare per almeno 5 minuti.
- Aggiungete la pasta orzo all'acqua bollente e cuocetela secondo le istruzioni sulla confezione fino a quando non sarà al dente, aggiungendo i piselli un minuto prima della fine della cottura. Scolatela, conservando 240 ml dell'acqua di cottura. Unite la pasta e i piselli al composto di yogurt insieme a metà del formaggio di capra, 3 cucchiai di erbe aromatiche e almeno 180 ml dell'acqua di cottura. Dividete il tutto in parti uguali in 4 piatti.
- Tagliate il pollo a fettine sottili e disponetelo sopra la pasta. Cospargete con la scorza di limone e il cucchiaio di erbe aromatiche rimasto. Mescolate l'insalata, i fichi secchi e la vinaigrette. Dividete l'insalata in quattro piccole ciotole. Cospargete ogni porzione con il formaggio rimasto e servite.
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