Bistecca alla griglia e asparagi con pasta orzo
Voti: 1
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 733, grasso totale 35 G., grassi saturi 13 G., proteine 54 G., carboidrati 49 G., fibra 4 G., colesterolo 116 mg, sodio 299 mg, zucchero 1 G.
Calorie 733, grasso totale 35 G., grassi saturi 13 G., proteine 54 G., carboidrati 49 G., fibra 4 G., colesterolo 116 mg, sodio 299 mg, zucchero 1 G.
Prima di grigliare, spennellate la bistecca con olio d'oliva, timo tritato e aglio per un sapore deliziosamente saporito. Se non avete una griglia, usate una piastra. Servite la bistecca tagliata a fettine sottili con asparagi grigliati e pasta orzo in salsa cremosa.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 700 g di bistecca di diaframma, tagliata in 4 parti uguali
- 1 mazzo di asparagi, con le estremità dure tagliate
- 1 tazza di pasta orzo (circa 200 g)
- 3/4 di tazza di panna leggera (10%)
- 0,5 tazza di Gruyère grattugiato (circa 60 g)
- 1 cucchiaio di succo di limone appena spremuto
- 1 cucchiaio di cipollotti freschi tritati
- 1 cucchiaino di timo fresco tritato
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva + altro per ungere
- 1 spicchio d'aglio grattugiato
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: manzo, asparago, pasta orzo, Formaggio Gruyère, crema, timo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una piccola ciotola, mescolate 2 cucchiai di olio d'oliva, l'aglio e il timo; spennellate la bistecca con questo composto, quindi cospargetela di sale e pepe nero. Condite gli asparagi con il restante cucchiaio di olio d'oliva e insaporiteli con sale e pepe.
- Portate a ebollizione una pentola di acqua salata. Aggiungete la pasta orzo e cuocetela secondo le istruzioni sulla confezione; scolatela e rimettetela nella pentola. Aggiungete la panna e cuocete a fuoco medio, mescolando, finché la salsa non si addensa leggermente, circa 1 minuto. Togliete dal fuoco; incorporate il Gruyère. Salate e pepate a piacere.
- Nel frattempo, scaldate una griglia a fuoco medio e spennellatela con olio d'oliva. Grigliate la bistecca per 3-4 minuti per lato per una cottura media; trasferitela su un piatto. Pulite la griglia. Grigliate gli asparagi, girandoli di tanto in tanto, finché non compaiono i segni della griglia, circa 4 minuti; irrorateli con succo di limone. Tagliate la bistecca a fette e servitela con gli asparagi e l'orzo. Guarnite l'orzo con cipollotti verdi.
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