Asparagi grigliati con pecorino e pinoli
Voti: 1
Tempo: 15 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Gli asparagi grigliati all'aperto assumono un sapore affumicato unico e irresistibile: una vera delizia! Una semplice griglia è l'ideale per la cottura. Posizionatela sulla griglia per evitare che i sottili gambi cadano tra le braci. Condite subito gli asparagi grigliati con una vinaigrette al limone e cospargeteli di formaggio grattugiato, lasciandolo sciogliere sui gambi caldi. I pinoli tostati sono un'ottima aggiunta a questo antipasto. Servite gli asparagi grigliati con un aperitivo o come contorno per la carne.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 mazzi di asparagi verdi
- 2/3 di tazza di olio extravergine di oliva
- 0,5 tazza di formaggio Pecorino Romano grattugiato + altro per servire
- Scorza e succo di 1 limone
- 0,5 tazze di pinoli tostati
- Attrezzatura speciale: supporto a traliccio
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: asparago, Formaggio Pecorino Romano, pinoli, succo di limone
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldate la griglia a fuoco medio-alto. Posizionate la griglia, con i piedini rivolti verso l'alto, sulla griglia stessa.
- Condite gli asparagi con 80 ml di olio d'oliva, sale e pepe nero a piacere. Grigliate gli asparagi, girandoli frequentemente per garantire una doratura uniforme, per circa 5 minuti.
- In una ciotola, unire il formaggio, la scorza e il succo di limone, un pizzico di sale e pepe nero e mescolare. Incorporare gradualmente il restante 80 ml di olio d'oliva, mescolando con una frusta, fino a ottenere un'emulsione.
- Disponete gli asparagi su un piatto da portata. Conditeli con la vinaigrette e cospargeteli con pinoli e pecorino grattugiato.
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