Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6-8

Se cercate una salsa nuova e sfiziosa per gli antipasti, questa ricetta vi conquisterà. La base della salsa è la ricotta montata, dalla consistenza delicata che si sposa magnificamente con molti ingredienti, adattandosi e completandoli. Questo permette di unire il sapore sapido dei capperi e la dolcezza dell'uvetta in un'unica salsa. La salsa, una volta pronta, viene condita con un condimento agrodolce a base di olio d'oliva, aceto e miele e guarnita con pinoli tostati. Intingete le fette di baguette tostate nella salsa o spalmatela su crostini di pane croccante e gustate questo sapore straordinario.

Ingredienti:

• 2 cucchiai + 1 cucchiaino di aceto di vino bianco
• 1,5 cucchiaini di miele
• 3 cucchiai di uvetta chiara
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 450 g di ricotta di latte intero
• 1 cucchiaio di capperi scolati
• 2 cucchiai di pinoli tostati
• Prezzemolo tritato per guarnire
• Fette di baguette tostate da servire

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

aceto di vino, Miele, uva passa, formaggio ricotta, capperi, pinoli, prezzemolo, baguette

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• In un pentolino, unire 3 cucchiai di acqua, 2 cucchiai di aceto, 0,5 cucchiaino di miele e un pizzico di sale. Portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e aggiungere l'uvetta. Cuocere fino a quando il liquido non si sarà ridotto della metà, circa 6-8 minuti. Lasciare raffreddare l'uvetta nel liquido, quindi scolarla.
Passo 2
• Nel frattempo, in una piccola ciotola, mescolate un cucchiaino di aceto e uno di miele con olio d'oliva, un pizzico di sale e una piccola quantità di pepe nero macinato.
Passo 3
• Mettete la ricotta, i capperi, un cucchiaino di sale e un pizzico di pepe nero macinato in un robot da cucina e frullate per qualche secondo. Trasferite in una ciotola e condite con la vinaigrette. Guarnite con uvetta, pinoli e prezzemolo. Servite con fette di baguette.

Voti: 1