Riso Basmati con anacardi tostati e uvetta

Voti: 2

Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

"Questa ricetta è ispirata a un biryani di pollo a cui sono stata invitata per la cena di Capodanno", racconta l'autrice Melisa Gaiman. "Ho aiutato la padrona di casa con gli ultimi ritocchi, tostando anacardi e uvetta per la guarnizione. Ho adorato il sapore e la consistenza che hanno aggiunto al riso. Anche se questa ricetta non assomiglia affatto a quel biryani, gli anacardi e l'uvetta tostati mescolati al riso leggermente speziato mi riportano a quel giorno speciale."

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1 tazza di riso basmati lavato
1 stecca di cannella
1/4 di tazza di uvetta
1/4 di tazza di anacardi
3/4 cucchiaino di cumino

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In una casseruola a fuoco medio, tostare 3/4 di cucchiaino di cumino in polvere in 1 cucchiaio di burro per circa 1 minuto. Aggiungere 1 tazza di riso basmati sciacquato e 1 stecca di cannella. Aggiungere 1 tazza e mezza di acqua e un pizzico abbondante di sale; portare a ebollizione. Abbassare la fiamma, coprire e cuocere a fuoco lento finché il liquido non sarà assorbito, circa 15 minuti.
In una padella con un po' d'olio vegetale, fate soffriggere 1/4 di tazza di uvetta e 1/4 di tazza di anacardi per circa 30 secondi. Cospargete il riso cotto con la frutta secca e l'uvetta e mescolate. Salate a piacere.

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