Snack a base di anacardi, burro chiarificato e spezie
Voti: 1
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 10
Complessità: facilmente
Porzioni: 10
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 309, grasso totale 25 G., grassi saturi 6 G., proteine 9 G., carboidrati 16 G., fibra 2 G., colesterolo 10 mg, sodio 130 mg, zucchero 3 G.
Calorie 309, grasso totale 25 G., grassi saturi 6 G., proteine 9 G., carboidrati 16 G., fibra 2 G., colesterolo 10 mg, sodio 130 mg, zucchero 3 G.
La cucina indiana offre una varietà di snack salati a base di frutta secca, riso soffiato e altri ingredienti croccanti, insaporiti con spezie masala per deliziare il palato. Sebbene le confezioni di snack indiani (chevda) siano facilmente reperibili in qualsiasi supermercato, molte persone li preparano facilmente in casa. Questa ricetta è perfetta per chi si cimenta per la prima volta: gli anacardi vengono tostati nel ghee con foglie di curry e spezie.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 3 cucchiai di ghee
- 20-25 foglie di curry fresche (circa 0,5 tazze)
- 3,5 tazze di anacardi crudi
- 1 cucchiaino di peperoncino rosso macinato
- 2 cucchiaini di polvere di chaat masala
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Ricette con ingredienti simili: anacardi, ghee, garam masala, foglie di curry
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una padella capiente, fate sciogliere il burro a fuoco medio-alto. Aggiungete le foglie di curry e cuocetele finché non saranno croccanti e non sfrigolanti, per 1-2 minuti. Trasferitele su un piatto con una schiumarola, lasciando l'olio caldo nella padella.
- Abbassate la fiamma, aggiungete gli anacardi al ghee e cuocete, mescolando frequentemente, finché non saranno dorati, per 8-12 minuti.
- Rimettete le foglie di curry nella padella insieme a un pizzico di sale, peperoncino in scaglie e chaat masala; mescolate bene. Trasferite in una ciotola capiente e lasciate raffreddare. Conservate in un contenitore ermetico.
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