Torta di anacardi con cioccolato bianco e pepe di Sichuan
Voti: 1
Tempo: 3 ore e 50 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 700 gr.
Complessità: facilmente
Quantità: 700 gr.
Valori nutrizionali per porzione:
Porzione: 1 di 18
Calorie 333, grasso totale 16 G., grassi saturi 6 G., proteine 5 G., carboidrati 45 G., fibra 1 G., colesterolo 5 mg, sodio 180 mg, zucchero 39 G.
Porzione: 1 di 18
Calorie 333, grasso totale 16 G., grassi saturi 6 G., proteine 5 G., carboidrati 45 G., fibra 1 G., colesterolo 5 mg, sodio 180 mg, zucchero 39 G.
Questo delizioso panetto candito, croccante e ricoperto di cioccolato bianco, è ricco di un sapore speziato che si sposa perfettamente con la dolcezza del caramello e del cioccolato. La miscela di cinque spezie cinesi viene aggiunta direttamente al caramello, mentre il pepe di Sichuan macinato e il peperoncino arbol delicato vengono utilizzati come guarnizione. Spezzate il panetto candito indurito in pezzi, metteteli in sacchetti e regalateli agli amici.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 cucchiaio di burro non salato, più altro per ungere la padella
- 1,5 tazze di zucchero
- 3/4 di tazza di sciroppo di mais scuro
- 3 tazze di anacardi tostati e salati (1 tazza di anacardi tritati)
- 2 cucchiaini di bicarbonato di sodio
- 2 cucchiaini di polvere di cinque spezie cinesi
- 1 confezione (300 g) di granuli di cioccolato bianco
- 1 cucchiaio di peperoncini arbol secchi spezzettati (circa 5 baccelli)
- 1 cucchiaio di pepe di Sichuan
- Attrezzatura speciale: termometro al caramello
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: burro, zucchero, sciroppo di mais, anacardi, condimento alle cinque spezie, cioccolato bianco, pepe di arbol, pepe del Sichuan
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Imburrate una teglia e mettetela da parte. In una casseruola media, unite lo zucchero, lo sciroppo di mais scuro e 240 ml di acqua e portate a ebollizione a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto. Cuocete fino a quando un termometro per dolci non segna 126 °C. Aggiungete il burro e tutti gli anacardi e continuate la cottura fino a quando la frutta secca non sarà ben ricoperta, circa 3 minuti. Incorporate il bicarbonato di sodio e il condimento cinese. Versate il composto sulla teglia preparata e stendetelo in uno strato sottile e uniforme. Lasciate raffreddare per 15 minuti, quindi cospargete con il cioccolato bianco e lasciate riposare fino a quando i granelli non si saranno ammorbiditi e sciolti. Stendete il cioccolato bianco in uno strato uniforme.
- Mettete i peperoncini e i grani di pepe di Sichuan in una piccola padella e tostateli a fuoco medio finché non sprigionano il loro aroma, per circa 2 minuti. Cospargete uniformemente i grani di pepe sul cioccolato bianco e lasciate rapprendere completamente, per circa 3 ore, quindi spezzettate.
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