Tempo: 50 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8

Il croccante fatto in casa, fresco e fragrante, non lascerà nessuno indifferente. È facile da preparare e il bello è che potete usare qualsiasi tipo di frutta secca e personalizzarne il sapore ogni volta. Provate, ad esempio, un croccante di macadamia, noci, noci pecan o nocciole: mescolate la frutta secca tostata con uno zucchero fino a caramellarla, poi distribuitela su una superficie unta e lasciatela raffreddare. Una volta che il croccante si sarà indurito, spezzettatelo, confezionatelo in graziosi sacchettini e regalatelo ai vostri cari per Natale o Capodanno.

Ingredienti:

• 1 tazza di zucchero
• 1 tazza di sciroppo di mais chiaro
• 1,5 tazze di frutta secca tostata e tritata (nocciole, pinoli o qualsiasi altra frutta secca a piacere)

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

noce di macadamia, noci, noci pecan, nocciole, chicchi di mais, Noce del Brasile, noci tostate

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• In una casseruola dal fondo spesso, unire lo zucchero e lo sciroppo di mais. Scaldare a fuoco medio, mescolando frequentemente, finché lo zucchero non si sarà sciolto. Aumentare la fiamma e cuocere finché le bollicine non si saranno attenuate e il composto non avrà assunto un colore ambrato chiaro, circa 10 minuti.
Passo 2
• Aggiungete le noci e cuocete per un altro minuto. Versate velocemente il composto su una teglia rivestita di un tappetino in silicone (o carta da forno unta) e distribuitelo uniformemente con una spatola o un cucchiaio di legno. Il composto si solidifica rapidamente, quindi lavorate in fretta. Lasciate raffreddare e spezzettate le noci caramellate.

Voti: 1

Autore della ricetta - George Durand (USA) – chef, conduttore televisivo