Tempo: 40 min.
Complessità: media
Porzioni: 8-10
Quantità: 20 pezzi

Regalate ai vostri amici e familiari un croccante croccante fatto in casa, dal perfetto equilibrio tra dolce e salato. Per prepararlo, avrete bisogno di un termometro per dolci o per fritture. Una volta che il composto di zucchero raggiunge la giusta temperatura, incorporate le arachidi salate tostate intere e versate il tutto su una teglia da forno per farlo rapprendere. Spezzettatelo e servitelo, oppure dividetelo in sacchetti e regalatelo agli amici. I dolci fatti in casa sono sempre una delizia.

Ingredienti:

• 2 cucchiai di zucchero
• 0,5 tazza di sciroppo di mais chiaro
• 6 cucchiai di burro non salato, tagliato a cubetti
• 0,5 cucchiaini di bicarbonato di sodio
• 1,5 tazze di arachidi tostate e salate
• Attrezzatura speciale: termometro per caramello o frittura

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

zucchero, sciroppo, burro, Arachidi, noci tostate

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Rivestite una teglia da forno con i bordi con della carta stagnola e spruzzatela con dello spray da cucina.
Passo 2
• In una casseruola media, unire lo zucchero, lo sciroppo di mais e 1/2 tazza d'acqua. Fissare un termometro per dolci o per fritture al bordo della casseruola. Portare il composto a ebollizione a fuoco medio, quindi continuare la cottura fino a quando non assume un colore dorato, raggiungendo i 170 °C (350 °F), per circa 15 minuti.
Passo 3
• Togliete velocemente la padella dal fuoco e incorporate il burro e il bicarbonato di sodio mescolando con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo (farà schiuma e bollicine). Aggiungete le arachidi e mescolate per distribuirle uniformemente.
Passo 4
• Distribuite il composto sulla teglia preparata e livellatelo velocemente con una spatola di silicone per creare uno strato sottile e uniforme. Lasciate rassodare, scoperto, a temperatura ambiente. Spezzate il croccante candito in pezzi e conservatelo in un contenitore ermetico.

Voti: 4