Cime di rapa arrostite con cocco e arachidi
Voti: 1
Tempo: 10 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 184, grasso totale 17 G., grassi saturi 4 G., proteine 5 G., carboidrati 5 G., fibra 4 G., colesterolo 0 mg, sodio 174 mg, zucchero 1 G.
Calorie 184, grasso totale 17 G., grassi saturi 4 G., proteine 5 G., carboidrati 5 G., fibra 4 G., colesterolo 0 mg, sodio 174 mg, zucchero 1 G.
Nonostante il suo elevato contenuto vitaminico, il broccolo rapa ha un sapore amarognolo. Se cucinato correttamente, questo può trasformarsi in un pregio, esaltando nuovi sapori piccanti. Questa verdura è particolarmente diffusa nel Sud Italia, dove con semplici accorgimenti sanno come trasformarla in una prelibatezza. Lì, il broccolo rapa viene fritto o stufato con aglio e peperoncino e servito con carne, pasta o nei panini. Per rendere un piatto a base di broccolo rapa più raffinato, si possono aggiungere scaglie di cocco e arachidi tritate durante la frittura.
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Ricetta:
Lessate un mazzo di cime di rapa tritate in acqua bollente salata per 2-3 minuti, finché non saranno tenere; scolatele. In una padella capiente, scaldate 3 cucchiai di olio vegetale e tostate 1/4 di tazza di arachidi salate tritate, 2 cucchiai di cocco grattugiato non zuccherato e 1/4 di cucchiaino di peperoncino in scaglie per 1-2 minuti. Aggiungete le cime di rapa e 2 spicchi d'aglio affettati; mescolate. Salate a piacere.
Ricette con ingredienti simili: cavolo nero, scaglie di cocco, fiocchi di peperoncino rosso, Arachidi
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