Tempo: 10 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Basta strappare le foglie e friggerle in olio bollente per preparare delle croccanti "chips" di cavolo nero. Chi proverà questa ricetta probabilmente non avrà più bisogno di istruzioni, perché è davvero semplice. Chi non ha ancora scoperto le "chips" di cavolo nero potrebbe apprezzare la seguente ricetta.

Ingredienti:

• 1 mazzo di cavolo nero (circa 700 g)
• 1 mazzetto di coriandolo fresco, solo le foglie
• Olio di colza per friggere

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

cavolo, coriandolo

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• In una pentola capiente dal fondo spesso, scaldare uno strato di olio di 5-8 cm fino a raggiungere i 170 gradi Celsius.
Passo 2
• Lavate accuratamente il cavolo e eliminate i gambi. Spezzettate le foglie in pezzi grossi e asciugatele con una centrifuga per insalata o con della carta assorbente.
Passo 3
• Immergete 5-7 foglie alla volta nell'olio bollente e friggetele fino a quando non saranno croccanti e quasi trasparenti (60-90 secondi). Adagiatele su una griglia foderata con carta assorbente per farle scolare. Salatele finché sono ancora calde.
Passo 4
• Rosolate le foglie di coriandolo per qualche secondo e scolatele sulla stessa griglia. Condite con un po' più di sale rispetto al cavolo nero. Servite come antipasto o contorno.

Voti: 1