Cavolo nero brasato con peperoncino, aglio e limone
Voti: 2
Tempo: 15 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
I peperoncini calabresi sono piuttosto piccanti, ma presentano anche note affumicate e fruttate che si sposano perfettamente con l'aglio e il limone. Si trovano in scatola sott'olio, interi o a fette. La quantità indicata in questa ricetta garantisce un piccante graduale e moderato, ma potete aggiungerne di più se preferite un sapore più deciso.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 150 g di foglie di spinaci
- 1 mazzo di cavolo nero toscano
- 1/4 di tazza di olio d'oliva
- 2 cucchiaini di succo di limone
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In un pentolino, scaldate 60 ml di olio d'oliva a fuoco medio-basso. Aggiungete 4 spicchi d'aglio schiacciati, peperoncini calabresi sott'olio tritati finemente e strisce larghe di scorza di limone; cuocete fino a quando non si saranno ammorbiditi, circa 2 minuti.
- Aggiungete gradualmente un grosso mazzo di cavolo nero toscano tritato, mescolando finché non appassisce, quindi aggiungete 150 g di spinaci. Alzate la fiamma a media, aggiungete 2 cucchiaini di succo di limone e 1/2 cucchiaino di sale grosso e cuocete finché il liquido non sarà evaporato, circa 3 minuti. Servite con spicchi di limone.
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