Tempo: 2 ore e 10 minuti
Complessità: facilmente

Una ricetta per il cavolo nero saltato in padella con pancetta e un mix di spezie Cajun, poi cotto a fuoco lento in brodo di pollo.

Ingredienti:

• 4 fette di pancetta, tagliate a strisce
• 1 cipolla, tagliata a dadini
• 2 mazzi di cavolo nero, tritato grossolanamente
• 4 tazze di brodo di pollo
• 4 tazze di acqua bollita
• Un po' di aceto di mele
• Un po' di salsa piccante
• Sale e pepe macinato fresco

Per il condimento Cajun:

• 2 cucchiai di paprika dolce spagnola
• 1 cucchiaio di peperoncino in polvere (vedi ricetta del condimento) Qui)
• 1 cucchiaio di aglio in polvere
• 1 cucchiaio di cipolla in polvere
• 1 cucchiaio di coriandolo macinato
• 1 cucchiaio di timo essiccato
• 1 cucchiaio di origano secco
• 1 cucchiaio di pepe nero macinato
• 1 cucchiaino pepe di Cayenna pepe
• 1/4 cucchiaino di cumino (facoltativo)

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

Bacon, mandorle, cavolo cappuccio a foglia, aceto di sidro di mele, salsa piccante, condimento Cajun, paprica, peperoncino, polvere di aglio, polvere di cipolla, coriandolo, timo, origano, pepe di Cayenna macinato, cumino

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Sciacquate il grasso di pancetta in una padella capiente a fuoco medio, quindi trasferite la pancetta su carta assorbente per eliminare il grasso in eccesso. Aggiungete la cipolla tritata e 2 cucchiaini di condimento Cajun nella padella con il grasso e cuocete, mescolando, per 5 minuti. Quindi aggiungete il cavolo nero tritato a più riprese e cuocete brevemente.
Passo 2
• Versate il brodo di pollo e l'acqua nella padella e portate a ebollizione. Abbassate la fiamma e fate sobbollire finché le verdure non saranno tenere, circa 2 ore. Aggiungete la salsa piccante e la pancetta fritta. Condite con aceto di mele e aggiustate di sale e pepe macinato a piacere.

Voti: 1