Cavolo nero con carni affumicate

Voti: 1

Come cucinare il cavolo nero con carne affumicata

Tempo: 2 ore e 15 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 10

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 384, grasso totale 17 G., grassi saturi 5 G., proteine 37 G., carboidrati 22 G., fibra 1 G., colesterolo 104 mg, sodio 1393 mg, zucchero 20 G.

Questo contorno richiede solo 15 minuti di preparazione attiva, dopodiché il cavolo nero cuoce a fuoco lento sul fornello per un'ora mentre voi vi dedicate ad altre pietanze. Le sue foglie dense sono un'ottima fonte di fibre, vitamine e minerali durante l'inverno, e il maiale affumicato aggiunge un aroma invitante.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

5 mazzi di cavolo nero
4 tazze di acqua salata
3 stinchi di maiale affumicati
1 tazza di zucchero
1 cucchiaino di peperoncino rosso in scaglie

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Lavate accuratamente le verdure. Assicuratevi di separare le foglie e di rimuovere tutta la sabbia. Tritate finemente le verdure.
In una casseruola media, portate a ebollizione 4 tazze di acqua salata. Immergete gli stinchi affumicati nell'acqua salata, coprite e fate sobbollire per circa 90 minuti, finché non saranno teneri. Gli stinchi devono essere immersi nell'acqua per almeno metà. Aggiungete gli ingredienti rimanenti e il cavolo nero nella stessa casseruola.