Stufato di patate e okra con carni affumicate
Voti: 2
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 397, grasso totale 13 G., grassi saturi 3 G., proteine 47 G., carboidrati 22 G., fibra 4 G., colesterolo 183 mg, sodio 895 mg, zucchero - G.
Calorie 397, grasso totale 13 G., grassi saturi 3 G., proteine 47 G., carboidrati 22 G., fibra 4 G., colesterolo 183 mg, sodio 895 mg, zucchero - G.
Il sapore e l'aroma di questo sostanzioso piatto saranno esaltati da una miscela di spezie grazie all'aggiunta di salsiccia andouille affumicata. Rosolate il pollo con la salsiccia fino a doratura, poi aggiungete le patate e l'okra, versate il brodo e lasciate sobbollire fino a quando le verdure non saranno tenere. Un cucchiaio di farina addenserà lo stufato e gli conferirà una consistenza piacevole. Infine, irrorate con succo di lime e aggiungete del coriandolo per un sapore più vivace.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 6 cosce di pollo disossate e senza pelle (circa 450 g), rifilate
- 1 cucchiaio di olio vegetale
- 1 salsiccia andouille (circa 100 g), affettata
- 1 cucchiaio di farina
- 1 tazza e 3/4 di brodo di pollo leggermente salato
- 3 patate rosse medie, tagliate a pezzi di 1 cm.
- 300 g di okra piccola congelata, scongelata
- Succo di 1 lime
- 1/4 di tazza di coriandolo tritato
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Tagliate ogni coscia di pollo in 4 pezzi (o in pezzi di 4 cm se più grandi). Asciugateli con carta assorbente e cospargeteli con 1 cucchiaino di sale. Scaldate l'olio vegetale in una padella capiente a fuoco medio-alto.
- Aggiungere salsiccia andouille e cuocere, mescolando, per 1 minuto. Aggiungere il pollo in un unico strato e cuocere fino a completa cottura, circa 4 minuti. Continuare la cottura, mescolando di tanto in tanto, fino a doratura del pollo, per altri 5 minuti circa. Cospargere il pollo con la farina e cuocere, mescolando, per 1 minuto.
- Versate il brodo nella pentola, aggiungete le patate e portate a ebollizione. Abbassate la fiamma e fate sobbollire finché le patate non saranno tenere, circa 10 minuti. Unite l'okra e fate sobbollire, coperto, finché il pollo e le patate non saranno cotti, altri 5-10 minuti. Togliete dal fuoco, irrorate con il succo di lime, cospargete con il coriandolo e mescolate.
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