Stufato di verdure di stagione caraibiche
Voti: 4
Tempo: 55 min.
Stufato di verdure di stagione in stile caraibico - Ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 patata grande, lessata fino a quando non si ammorbidisce e tagliata a cubetti
- 1 tazza di ananas fresco a cubetti
- 3/4 cucchiaio di zucchine a dadini
- 3/4 cucchiaio di zucchine gialle a dadini
- 3/4 di tazza di peperone rosso a dadini
- 3/4 di tazza di peperone giallo a dadini
- 1 peperoncino habanero piccolo (facoltativo)
- 1 tazza di latte di cocco
- 1/4 di tazza di olio vegetale
- 1 cipolla rossa tritata
- 2 cucchiai. pasta di curry rosso o curry in polvere di buona qualità
- 3 cucchiai di zenzero fresco tritato
- 2 foglie di alloro
- 3 spicchi d'aglio tritati finemente
- 2 cucchiai di coriandolo fresco tritato
- Sale e pepe nero macinato
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: patata, zucchine, zucchine gialle, mandorle, aglio, radice di zenzero, pasta di curry, foglia di alloro, coriandolo, latte di cocco, Ananas
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Scaldate l'olio in una casseruola a fuoco medio-alto. Aggiungete la cipolla rossa, l'aglio e lo zenzero e cuocete, mescolando di tanto in tanto per evitare che brucino. Dopo 2 minuti, aggiungete la pasta di curry, il peperoncino habanero e le foglie di alloro e mescolate bene. Aggiungete entrambi i tipi di peperoncino, mescolate di nuovo e cuocete per 2 minuti.
- Aggiungete le zucchine, la zucca e l'ananas e cuocete per altri 2 minuti. A questo punto, il composto dovrebbe essere ben ricoperto d'olio. Se le verdure iniziano a bruciare, abbassate la fiamma e aggiungete un po' d'acqua per evitare che il composto si attacchi al fondo. Aggiungete il latte di cocco e il coriandolo. Salate e pepate a piacere. Abbassate la fiamma e fate sobbollire, coperto e mescolando di tanto in tanto, per almeno mezz'ora.
- Durante la cottura, è possibile regolare il livello del liquido aggiungendo acqua o latte di cocco per ottenere la consistenza desiderata per lo stufato. Aggiungere sale e pepe a piacere.
Servire con riso.
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