Purea di ortaggi a radice di stagione
Voti: 1
Tempo: 50 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8
Il purè di patate ci accompagna fin dall'infanzia. Lo mangiamo a casa, all'asilo, a scuola e persino in mensa al lavoro. È difficile immaginare un contorno più perfetto e saziante. Tuttavia, c'è sempre margine di miglioramento, e il sapore di questo classico intramontabile può essere esaltato dai suoi cugini ortaggi a radice, come la pastinaca e il sedano rapa. Credetemi, è un esperimento che vale la pena fare.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 450 g di patate (circa 2 patate medie), pelate e tagliate a pezzi
- 1 sedano rapa medio (circa 680 g), pelato e tritato
- 1 pastinaca grande, pelata, privata del torsolo e tritata
- 1 foglia di alloro
- 110 g di burro salato a temperatura ambiente
- 1/4 - 1/2 tazza di latte, riscaldato
- Noce moscata grattugiata
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: patata, radice di sedano, radice di pastinaca, foglia di alloro, noce moscata, latte
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una pentola capiente, unire le patate, il sedano, le pastinache e l'alloro. Coprire con acqua fino a un'altezza di 2,5 cm. Salare abbondantemente e portare a ebollizione. Abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti, finché le verdure non saranno molto tenere.
- Scolate l'acqua e scartate la foglia di alloro. Trasferite le verdure in un robot da cucina, aggiungete il burro e frullate fino a ottenere una purea liscia, incorporando gradualmente il latte con una frusta. Salate e pepate. Trasferite in una bella ciotola e cospargete con noce moscata.
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