Ratatouille con verdure di stagione

Voti: 3

Tempo: 1 ora e 10 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6

La ratatouille francese è un'esplosione di sapori estivi, con verdure fresche che vorrete gustare più e più volte. Contiene pomodori, melanzane, zucchine, peperoni, cipolle e tante erbe aromatiche fresche. Tutte le verdure vengono tagliate a cubetti piccoli e uniformi e saltate in padella. Rimarrete conquistati dal sapore naturale delle verdure, arricchito da un tocco di spezie perfettamente bilanciate come aglio, timo e peperoncino.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1 cipolla grande, tagliata a cubetti di 0,5 cm.
Un pizzico di peperoncino in scaglie
4 spicchi d'aglio, schiacciati e tritati finemente
3 pomodori grandi, tagliati a cubetti di 1 cm.
1 piccolo mazzetto di timo fresco
1 peperone rosso dolce, privato dei semi e del picciolo, tagliato a cubetti di 1 cm.
1 melanzana media, tagliata a cubetti di 1 cm.
1 zucchina grande o 2 piccole, tagliate a cubetti di 1 cm.
1 zucchina grande, tagliata a cubetti di 1 cm.
6 foglie di basilico fresco, tagliate a fettine sottili

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Ricette con ingredienti simili: zucchine, zucchine, melanzane, peperone dolce, pomodori, fiocchi di peperoncino rosso, basilico, timo

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Ricoprite una padella ampia con olio d'oliva. Aggiungete la cipolla, salate e cospargetela di peperoncino in scaglie e scaldate a fuoco medio. Cuocete finché la cipolla non sarà morbida e profumata, ma non dorata, per 7-8 minuti. Aggiungete l'aglio e cuocete per 2-3 minuti.
Aggiungete i pomodori, mezza tazza d'acqua, un mazzetto di timo e il sale. Fate sobbollire i pomodori finché non saranno molto morbidi e inizieranno a sfaldarsi, per 15-20 minuti.

Aggiungete il peperone e fate soffriggere per 5 minuti. Aggiungete le melanzane, le zucchine e la zucca, salate e fate cuocere finché non saranno morbide, per 15-20 minuti.
Aggiungete il basilico e assaggiate. Servite la ratatouille tiepida o a temperatura ambiente.

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