zuppa di zucca invernale
Voti: 3
Tempo: 50 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
In inverno, il corpo ha bisogno di vitamine più che mai, e la zucca è una delle poche verdure di stagione che le fornisce. Questa zuppa di zucca semplice e deliziosa riempirà la casa di un aroma caldo e speziato e vi riscalderà dall'interno. La zucca viene cotta a fuoco lento con cipolle soffritte in brodo di pollo, poi la zuppa viene frullata con un robot da cucina o un frullatore. Infine, si aggiunge una tazza di panna leggera. Questa conferirà una consistenza vellutata e, soprattutto, favorirà l'assorbimento del betacarotene della zucca, un potente antiossidante e un naturale immunostimolante. Per un sapore ancora più intenso, guarnite ogni porzione con un cucchiaio di panna acida, un po' di formaggio grattugiato o dei crostini.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 0,7 kg di zucca butternut, sbucciata e tagliata a pezzi
- 420 g di purea di zucca
- 2 cucchiai (30 g) di burro
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 2 tazze di cipolla tritata (2 cipolle)
- 3 tazze di brodo di pollo fatto in casa o in scatola
- 2 cucchiaini di sale
- 0,5 cucchiaini di pepe nero macinato
- 1 tazza di panna leggera
- Panna acida, formaggio Gruyère grattugiato o crostini, vedi preparazione
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Scaldate il burro e l'olio d'oliva in una casseruola dal fondo spesso, aggiungete la cipolla e fatela soffriggere a fuoco medio-basso per 10 minuti o finché non diventa traslucida. Aggiungete la purea di zucca, la zucca butternut, il brodo di pollo, il sale e il pepe. Coprite e fate sobbollire a fuoco medio-basso per circa 20 minuti, finché la zucca non sarà molto tenera.
- Passate il composto al passaverdure con una lama media. Rimettetelo nella pentola, aggiungete la panna e scaldate a fuoco lento. Assaggiate e regolate di sale e pepe se necessario. Servite caldo con i condimenti che preferite.
Per fare i crostiniTagliate la crosta a 2 fette di pane bianco, tagliate il pane a cubetti di 1 cm e friggeteli in 1 cucchiaio (15 g) di burro fino a quando i crostini non saranno dorati. Condite con sale e pepe.
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