insalata di cavolo invernale
Voti: 1
Tempo: 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 287, grasso totale 20 G., grassi saturi 6 G., proteine 10 G., carboidrati 19 G., fibra 2 G., colesterolo 19 mg, sodio 587 mg, zucchero 11 G.
Calorie 287, grasso totale 20 G., grassi saturi 6 G., proteine 10 G., carboidrati 19 G., fibra 2 G., colesterolo 19 mg, sodio 587 mg, zucchero 11 G.
Questa insalata di cavolo è preparata con verdure invernali – cavoletti di Bruxelles, cavolo nero e radicchio – ma è fresca e vivace, proprio come l'estate. Tutto merito dell'abile combinazione di diversi tipi di cavolo e di un condimento acidulo al limone. I mirtilli rossi secchi aggiungono un tocco di dolcezza e il parmigiano grattugiato dona la cremosità necessaria.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 170 g di cavoletti di Bruxelles, puliti e tagliati a metà
- 6 foglie grandi di cavolo nero, gambi e nervature tagliati (220–280 g)
- Metà di un piccolo cespo di radicchio, privato del torsolo.
- 1/4 di tazza di succo di limone appena spremuto
- 0,5 tazze di olio d'oliva
- 1 cucchiaino di sale grosso
- 0,5 cucchiaini di pepe nero macinato fresco
- 1 tazza di mirtilli rossi secchi
- 1 pezzo di Parmigiano (170 gr.)
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: cavoletti di Bruxelles, cavolo, radicchio, mirtilli rossi secchi, succo di limone, formaggio parmigiano
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Con un coltello molto affilato, tritate finemente i cavoletti di Bruxelles, il cavolo nero e il radicchio e metteteli in una grande insalatiera. In una ciotolina o in un misurino, mescolate il succo di limone, l'olio d'oliva, il sale e il pepe nero. Condite l'insalata con una quantità di condimento sufficiente a inumidirla bene. Aggiungete i mirtilli rossi.
- Grattugiate il parmigiano con un pelapatate, aggiungetelo all'insalata e mescolate bene. Assaggiate l'insalata e servitela fredda o a temperatura ambiente.
Rifornimento:
L'insalata può essere condita qualche ora prima di servirla, ma se la preparate con uno o due giorni di anticipo, tenete il condimento a parte e conditela qualche ora prima di servirla.
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