Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

In questa ricetta di involtini primavera vietnamiti, il condimento al sesamo e zenzero ha una doppia funzione: insaporisce i gamberi e le verdure che li guarniscono e serve anche come salsa di accompagnamento. Il ripieno di questi involtini non contiene i soliti spaghetti di riso, ma solo verdure e gamberi, rendendo l'antipasto ancora più succoso e leggero.

Ingredienti:

• 220 g di gamberi grandi cotti, sgusciati e privati ​​del filo intestinale.
• 3/4 di tazza di condimento asiatico al sesamo e zenzero, più altro per servire.
• 4 tazze di mix per insalata di cavolo cappuccio tritato
• 4 cipollotti, tritati finemente
• 1 tazza di foglie di coriandolo
• 0,5 tazza di arachidi tostate salate tritate
• 8 fogli rotondi di carta di riso per involtini
• 2 carote grattugiate
• 1 cetriolo, tagliato a strisce
• 1 peperone rosso piccolo, tagliato a strisce

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

gamberi, carta di riso, cavolo bianco, carota, peperone dolce, Arachidi

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Tagliate i gamberi a metà nel senso della lunghezza e metteteli in una ciotola media con 80 ml di condimento al sesamo e zenzero. In una ciotola grande, unite il composto per l'insalata di cavolo con i cipollotti, il coriandolo, le arachidi e il condimento rimanente. Mettete da parte mentre preparate gli involtini.
Passo 2
• Riempite una ciotola ampia e poco profonda con acqua tiepida. Immergete la carta di riso per circa 15 secondi, finché non diventa malleabile. Adagiate il foglio su un piano di lavoro e disponete al centro una fila di gamberi, lasciando circa 2,5 cm dai bordi. Aggiungete carote, cetrioli e peperoni. Ripiegate i bordi verso l'interno, quindi arrotolate.
Passo 3
• Ripetete l'operazione con i fogli e gli ingredienti rimanenti, coprendo i rotolini finiti con un tovagliolo di carta umido per evitare che si secchino.
Passo 4
• Dividete l'insalata in 4 piatti e disponete 2 involtini su ciascuno. Servite con una salsa d'accompagnamento di ispirazione asiatica.

Voti: 1