Panino Banh Mi con pollo e insalata di cavolo e mele.

Voti: 2

Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 1187, grasso totale 48 G., grassi saturi 7 G., proteine 149 G., carboidrati 32 G., fibra 5 G., colesterolo 463 mg, sodio 1944 mg, zucchero 7 G.

Il banh mi vietnamita è un panino grande e allungato farcito con carni e verdure di ispirazione asiatica. Questa ricetta prevede un succulento petto di pollo grigliato, guarnito con una croccante insalata di cavolo nero e mele condita con una salsa di ispirazione asiatica, e il punto forte del panino è la deliziosa maionese alle mandorle, che vorrete mangiare anche da sola.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

3 cucchiai di aceto di riso
3 cucchiai di salsa di pesce
1 mela, tagliata a strisce
1 carota, tagliata a strisce
1,5 tazze di cavolo nero tagliato a fettine sottili
1/3 di tazza di pasta di mandorle
1/3 di tazza di maionese
2 cucchiai di salsa Sriracha
4 petti di pollo disossati e senza pelle (circa 700 g)
1 cucchiaio di olio vegetale
1 cucchiaino di salsa di soia
4 panini lunghi, tagliati a metà sui lati e tostati
Foglie di basilico e menta fresche spezzettate, per guarnire

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: petti di pollo, mele, carota, cavolo cappuccio a foglia, salsa di pesce, aceto di riso, Salsa Sriracha

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preparare l'insalata di cavolo:

Scaldate l'aceto di riso e la salsa di pesce nel microonde. In una ciotola capiente, unite la mela e la carota e incorporate il condimento. Aggiungete il cavolo nero e lasciate riposare per 15 minuti.

Preparare la maionese di mandorle:

In una piccola ciotola, mescolate la pasta di mandorle, la maionese e la salsa Sriracha; mettete da parte.
Preriscaldate una griglia o una piastra a fuoco medio-alto. Strofinate il pollo con olio vegetale e salsa di soia e cospargetelo con mezzo cucchiaino di sale grosso. Grigliate fino a cottura completa, 8-10 minuti per lato. Lasciate riposare per 5 minuti, poi tagliate a fette.