Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

La ratatouille, uno stufato di verdure, diventa ancora più deliziosa e saporita se cotta alla griglia. Tradizionalmente, la ratatouille include pomodori, melanzane, zucchine e cipolle. Grigliate le verdure mature sulla brace, tritatele e conditele con erbe aromatiche, aglio e olio d'oliva. Servite questo delizioso stufato estivo con carne alla griglia o su pane tostato.

Ingredienti:

• 3 pomodori grandi a forma di cuore di manzo, tagliati a metà
• 2 zucchine medie
• 1 melanzana grande
• 1 cipolla rossa piccola, tagliata a metà
• 0,5 tazze di olio d'oliva
• 1/4 di tazza di foglie di basilico, spezzettate
• 1/4 di tazza di prezzemolo tritato
• 2 cucchiai di foglie di timo tritate finemente
• 1 spicchio d'aglio tritato finemente

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

pomodori, zucchine, melanzane, cipolla rossa, basilico, prezzemolo, timo, aglio

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldare la griglia a fuoco medio.
Passo 2
• Adagiate i pomodori, le zucchine, le melanzane e la cipolla sulla griglia e coprite. Grigliate i pomodori, girandoli di tanto in tanto, finché non saranno leggermente abbrustoliti, per 5-6 minuti. Grigliate le zucchine, le melanzane e la cipolla, girandole ogni 5 minuti, finché non saranno morbide e leggermente abbrustolite, per 15-20 minuti. Verificate la cottura infilzando le verdure con un coltello piccolo e affilato.
Passo 3
• Lasciate raffreddare leggermente le verdure, quanto basta per poterle maneggiare, e tritate finemente tutti gli ingredienti tranne la cipolla. Metteteli in una ciotola media. Tritate finemente anche la cipolla e aggiungetela alla stessa ciotola. Unite l'olio, il basilico, il prezzemolo, il timo, l'aglio e 1 cucchiaio di sale. Servite la ratatouille tiepida o a temperatura ambiente.

Voti: 5