Le migliori ricette di contorni a base di patate e patate dolci

Purè di patate con panna e aglio

L'aglio fresco viene cotto a fuoco lento in una miscela di latte e panna, che gli conferisce il suo aroma senza renderlo eccessivo. Il purè di patate Russet risulta incredibilmente tenero e saporito.

Ricetta: Purè di patate con panna e aglio

Patate dolci ripiene

Le patate dolci diventano ancora più dolci: Guy cosparge le patate al forno con zucchero e noci pecan.

Ricetta: Patate dolci ripiene

Gratin di patate con cavolo verza

Tyler prepara un gratin alternando strati di cavolo nero e pancetta con patate tagliate a fettine sottili in una pirofila, per poi guarnire le verdure con panna acida e parmigiano. Per un tocco speciale, si possono aggiungere anche dell'erba cipollina tritata.

Ricetta: Gratin di patate con cavolo verza

Purè di patate con panna acida

Per questo classico contorno del Giorno del Ringraziamento, Ina utilizza le patate Yukon Gold. Per una consistenza più ricca, aggiungete un po' di panna acida al purè di patate.

Ricetta: Purè di patate con panna acida

purea di patate dolci

Rachel arricchisce questo veloce piatto a base di patate dolci con una varietà di sapori, utilizzando banane, succo d'arancia, noce moscata e zucchero di canna.

Ricetta: purea di patate dolci

Gratin di patate perfetto

Rachel prepara un piatto molto veloce e facile. Tagliate le patate a dadini (senza sbucciarle!), conditele con un composto di panna acida e burro e infornate.

Ricetta: Gratin di patate perfetto

Purè di patate con aglio arrosto e formaggio mascarpone

La versione di Bobby di questo classico contorno utilizza aglio dolce arrostito e un ricco e cremoso formaggio mascarpone.

Ricetta: Purè di patate con aglio arrosto e formaggio mascarpone

Sformato di patate dolci con guarnizione di noci

Ellie prepara un contorno leggero ma ricco di sapori intensi grazie a tante spezie e noci pecan croccanti.

Ricetta: Sformato di patate dolci con guarnizione di noci

Gratin di patate alla provenzale

Una guarnizione di pomodori a fette aggiunge colore vivace e sapore fresco a questo piatto francese.

Ricetta: Gratin di patate alla provenzale

Patate dolci con crumble di noci pecan e marshmallow

Tyler guarnisce una patata dolce al forno con uno streusel dolce e croccante fatto con zucchero di canna, cannella, noci pecan e mini marshmallow fusi.

Ricetta: Patate dolci con crumble di noci pecan e marshmallow

Purè di patate per la tavola delle feste

Il purè di patate cremoso di Tyler si abbina perfettamente al sugo di tacchino fatto in casa.

Ricetta: Purè di patate per la tavola delle feste

Purè di patate in pentola a cottura lenta

Per variare facilmente il contorno, aggiungete delle cipolle caramellate dolci alla purea liscia poco prima di servire.

Ricetta: Purè di patate in pentola a cottura lenta

Sformato di patate dolci con noci glassate

La banana cotta al forno è l'ingrediente segreto della deliziosa e ricca casseruola di patate dolci di Tyler.

Ricetta: Sformato di patate dolci con noci glassate

Purè di patate senza compromessi con aglio arrosto

Michael Chiarello prepara un purè di patate Yukon Gold per un folto gruppo di persone, aggiungendo 340 grammi di burro e pasta d'aglio.

Ricetta: Purè di patate senza compromessi con aglio arrosto

Sformato di patate dolci con peperoncino affumicato

Questa versione del gratin di patate di Bobby Flay è semplicissima e deliziosa. Tagliate le patate dolci a fette sottili e cuocetele in forno con una salsa cremosa e saporita, insaporita con sale e pepe.

Ricetta: Sformato di patate dolci con peperoncino affumicato

Purè di patate perfetto

Ecco una ricetta infallibile per il purè di patate. Usate patate Russet, aggiungete latte intero e burro (non più di 110 g).

Ricetta: Purè di patate perfetto

Purè di patate con aglio e sedano rapa

Robin Miller prepara un purè di patate insolito aggiungendo la radice di sedano.

Ricetta: Purè di patate con aglio e sedano rapa

Purè di patate con rutabaga e limone

Per una versione elegante del purè di patate, aggiungete della rutabaga schiacciata e, prima di servire, cospargete con un saporito composto di pangrattato.

Ricetta: Purè di patate con rutabaga e limone

Patate dolci al forno con salsa aioli

Un semplice piatto a base di patate dolci, condito con una salsa aioli veloce.

Ricetta: Patate dolci al forno con salsa aioli

Patate Hasselback con aglio e panna acida

Sunny cuoce al forno le patate tagliate a fisarmonica fino a renderle croccanti, poi le guarnisce con panna acida aromatizzata alle erbe.

Ricetta: Patate Hasselback con aglio e panna acida

Purè di patate con aglio e cipollotti

Per un purè saporito, Tyler usa patate Yukon Gold, aggiungendo aglio, timo ed erba cipollina.

Ricetta: Purè di patate con aglio e cipollotti

Gnocchi di patate dolci con salsa al burro fuso, sciroppo d'acero, cannella e salvia

Gli gnocchi fatti in casa di Giada, facili da preparare, sono una deliziosa rivisitazione italiana del classico contorno a base di patate dolci.

Ricetta: Gnocchi di patate dolci con salsa al burro fuso, sciroppo d'acero, cannella e salvia

Purè di patate dolci piccante

Alton Brown ha sempre odiato le patate dolci, finché non ha dedicato un intero episodio del suo programma di cucina a questo ingrediente. Invece di cuocerle al forno con i marshmallow, Alton le rende protagoniste di questo purè di patate al chipotle.

Ricetta: Purè di patate dolci piccante

Patate miste al forno con erbe aromatiche

Sandra Lee combina patate rosse, patate a pasta bianca e patate dolci in un contorno colorato e croccante. Il burro alle erbe aromatiche aggiunge un ulteriore tocco di sapore.

Ricetta: Patate miste al forno con erbe aromatiche

Patata dolce ripiena di formaggio cremoso

I Neely estraggono la polpa dalle patate dolci cotte al forno e la mescolano con formaggio cremoso, zucchero di canna, burro e spezie autunnali.

Ricetta: Patata dolce ripiena di formaggio cremoso

Patate al forno con formaggio e panna

I Neely rivisitano un classico e sostanzioso piatto a base di formaggio, arricchendolo con paprika affumicata, aglio e scalogno per un tocco distintivo del Sud.

Ricetta: Patate al forno con formaggio e panna

Gratin di patate al formaggio

Noce moscata, timo e aglio conferiscono al gratin di patate di Tyler un sapore ricco che si abbina perfettamente a un formaggio leggermente acidulo come il Parmigiano.

Ricetta: Gratin di patate al formaggio

Purè di patate con formaggio di capra e scalogni caramellati

Lo yogurt rende questo contorno leggero e soffice, mentre il formaggio di capra e i peperoncini chipotle aggiungono un sapore deciso.

Ricetta: Purè di patate con formaggio di capra e scalogni caramellati

Patate dolci al forno con miele e cannella

In questa semplice ricetta di patate dolci al forno, Tyler utilizza solo il miele per conferire il sapore dolce.

Ricetta: Patate dolci al forno con miele e cannella

Purè di patate con aglio al forno e pancetta

La panna acida non è solo un condimento veloce: aggiungetela al purè di patate per una consistenza più cremosa. Inoltre, questo contorno esalterà ulteriormente il sapore del bacon e della senape di Digione.

Ricetta: Purè di patate con aglio al forno e pancetta

Purè di patate con rafano e cipollotti

Questo non è il purè di patate con cui sei cresciuto: il contorno classico acquista un tocco acidulo grazie al rafano e ai cipollotti tritati.

Ricetta: Purè di patate con rafano e cipollotti

Purè di patate con formaggio erborinato

Il gorgonzola e la pancetta conferiscono un sapore ricco a questo purè di patate rosse. Questo contorno tricolore potrebbe essere il purè di patate più patriottico che abbiate mai preparato.

Ricetta: Purè di patate con formaggio erborinato

Purè di patate con latticello, erbe aromatiche e formaggio cheddar

Aneto ed erba cipollina aggiungono un tocco unico a questo piatto aromatico. Guarnite le patate con del formaggio cheddar e latticello: questo contorno può essere gustato tranquillamente anche da solo.

Ricetta: Purè di patate con latticello, erbe aromatiche e formaggio cheddar

Patate novelle cotte due volte

Le patate al forno ripiene possono essere preparate in anticipo. Conservatele in frigorifero e tiratele fuori poco prima di infornarle.

Ricetta: Patate novelle cotte due volte

Purè di patate con pastinaca

Le pastinache aggiungono un tocco di sapore delicato a questo contorno molto apprezzato.

Ricetta: Purè di patate con pastinaca

Purè di patate dolci con sciroppo d'acero e cipolle caramellate

Prima di schiacciare le patate dolci, cuocetele in forno nello sciroppo d'acero per conferire loro un sapore dolce e intenso.

Ricetta: Purè di patate dolci con sciroppo d'acero e cipolle caramellate

Patate dolci al forno con noci pecan

Questo piatto rustico racchiude tutti i sapori dolci e di nocciola dell'autunno, con un pizzico di pepe di Cayenna.

Ricetta: Patate dolci al forno con noci pecan

Carne pestata

Alton Brown suggerisce di arricchire il classico purè di patate con i vostri condimenti preferiti: pomodori secchi, pancetta o funghi saltati.

Ricetta: Carne pestata

Purè di patate dolci piccante

I peperoncini chipotle in salsa adobo esaltano il sapore affumicato e piccante di questo piatto a base di patate dolci.

Ricetta: Purè di patate dolci piccante

Purè di patate con formaggio e una crosta croccante cotta al forno

Giada prepara una sua versione unica del purè di patate tradizionale utilizzando due tipi di formaggio italiano: mozzarella e parmigiano.

Ricetta: Purè di patate con formaggio e una crosta croccante cotta al forno

Gratin di patate autunnale

Un gratin tradizionale può richiedere molto tempo e fatica. Rachel lo prepara in 30 minuti, usando patate tagliate a pezzi irregolari invece che a fette sottili, e il cremoso condimento alle erbe si prepara in pochi minuti.

Ricetta: Gratin di patate autunnale

Sformato di patate dolci

Anacardi tostati e cocco aggiungono un tocco salato e dolce a questo incredibile soufflé di Neely.

Ricetta: Sformato di patate dolci

Patate al forno a fisarmonica con pancetta

Tutto è più buono con il bacon, e queste patate a fisarmonica croccanti non fanno eccezione. Cipollotti e erbe aromatiche completano il piatto.

Ricetta: Patate al forno a fisarmonica con pancetta

Patate dolci al forno con noci glassate

Guy Fieri aggiunge un goccio di whisky al composto di patate dolci e mele, e sciroppo d'agave per un sapore dolce.

Ricetta: Patate dolci al forno con noci glassate

Casseruola sostanziosa di patate dolci

Per Ree, le patate dolci sono parte integrante del Giorno del Ringraziamento tanto quanto il tacchino. Lo zucchero di canna scuro è l'ingrediente segreto di questo piatto.

Ricetta: Casseruola sostanziosa di patate dolci

Purè di patate al parmigiano

Ina aggiunge del parmigiano grattugiato fresco al suo purè di patate morbido.

Ricetta: Purè di patate al parmigiano

Sformato di soufflé di patate dolci

Trisha Yearwood guarnisce le patate dolci con noci pecan, zucchero di canna, farina e burro, poi cuoce il piatto in forno fino a doratura.

Ricetta: Sformato di soufflé di patate dolci

Sformato di patate dolci con marshmallow

Per addolcire le patate dolci, Sunny Anderson prepara uno sciroppo semplice con zucchero di canna, burro e acqua.

Ricetta: Sformato di patate dolci con marshmallow

Sformato di patate dolci e albicocche secche

Anne Burrell arrostisce le patate dolci, poi aggiunge albicocche secche, miele, cannella, scorza d'arancia e succo d'arancia. Guarnisce con fiocchi d'avena croccanti per un delizioso piatto unico che è sia antipasto che dessert.

Ricetta: Sformato di patate dolci e albicocche secche

Purè di patate con aglio arrosto

L'aglio arrostito trasforma il sapore del purè di patate di Ree. Il formaggio cremoso lo rende ricco e soffice, bilanciando al contempo il sapore dell'aglio.

Ricetta: Purè di patate con aglio arrosto

Purè di patate con formaggio e cipollotti

La purea di Rachel è pronta in meno di 20 minuti. È così semplice che potete chiedere anche ai bambini di dare una mano.

Ricetta: Purè di patate con formaggio e cipollotti

Purè di patate

Per un tocco finale, grattugiate della noce moscata fresca sulla purea appena prima di servire.

Ricetta: Purè di patate

Purè di patate rosse all'aglio

Sunny lascia la buccia alle patate rosse e le schiaccia con panna acida, burro e aglio. La buccia conferisce al piatto un bel colore e una consistenza particolare.

Ricetta: Purè di patate rosse all'aglio

Torta di patate con pancetta

Aggiungete un tocco di eleganza francese alla vostra tavola delle feste servendo la torta parigina di Melissa. Ricca di pancetta e formaggio Gruyère, è così raffinata da meritare un posto d'onore in tavola.

Ricetta: Torta di patate con pancetta

Purè di sedano rapa e patate

La radice di sedano rapa, un tempo nodosa, si trasforma in una purea delicata, ravvivando un classico piatto a base di patate. L'utilizzo di un robot da cucina aiuterà a ottenere la consistenza perfetta.

Ricetta: Purè di sedano rapa e patate

Patate al forno al rosmarino

Le patate al forno di Ina sono morbide con una crosticina croccante. Per una consistenza perfetta, condite le patate con olio d'oliva e cuocetele in forno ad alta temperatura per circa un'ora.

Ricetta: Patate al forno al rosmarino

Purè di patate al forno

Per una consistenza particolarmente cremosa e un sapore intenso, Ree mescola del formaggio spalmabile morbido alla purea e poi la cuoce in forno.

Ricetta: Purè di patate al forno

Purè di patate cremoso

Ann prepara il purè di patate tradizionale, un piatto immancabile del Giorno del Ringraziamento. Il suo sapore classico e la sua consistenza vellutata derivano dall'aglio, dalla panna e dal burro.

Ricetta: Purè di patate cremoso

Patate al forno due volte

Il Giorno del Ringraziamento è il momento perfetto per gustare la patata al forno di Trisha, condita con un ricco formaggio, cipollotti, panna acida e croccanti pezzetti di pancetta.

Ricetta: Patate al forno due volte

Patate novelle al forno

Per celebrare la stagione autunnale, Sunny prepara al forno delle patate novelle condite con salvia e aglio.

Ricetta: Patate novelle al forno

Gratin di patate vegano

Il lievito alimentare, coltivato in melassa e poi essiccato, conferisce un sapore di formaggio e nocciola (e arricchisce anche con vitamina B12). Il tofu setoso e le tenere patate novelle donano una cremosità senza latticini, mentre le cipolle saltate aggiungono un sapore ricco.

Ricetta: Gratin di patate vegano

Purè di patate dolci

Non c'è bisogno di scegliere tra purè di patate tradizionale e purè di patate dolci. Schiaccia le patate Yukon Gold con panna acida e panna, e in una ciotola a parte schiaccia le patate dolci con zucchero di canna e pepe di Cayenna. Quindi unisci i due purè.

Ricetta: Purè di patate dolci

Purè di patate con burro verde

Invece di lessare le patate in acqua, tagliatele a pezzi di 2,5 cm e fatele sobbollire nel latte con sale e alloro a fuoco basso. Asciugate le patate tamponandole e schiacciatele, quindi aggiungete il latte al purè dopo la cottura per ottenere una consistenza liscia.

Ricetta: Purè di patate con burro verde

Purè di patate con burro all'aglio

Invece del classico purè di patate, preparate un purè di patate rosse. Non c'è nemmeno bisogno di sbucciarle, né di tritare aglio, timo e rosmarino. Condite l'olio d'oliva con aglio schiacciato, scorza di limone ed erbe aromatiche per insaporire le patate con un aroma vivace prima di schiacciarle.

Ricetta: Purè di patate con burro all'aglio

Purea di ortaggi a radice

"Questa è una deliziosa alternativa al purè di patate tradizionale", afferma Michael Symon. "Non serve nemmeno la panna: basta aggiungere sale e burro alle verdure cotte."

Ricetta: Purea di ortaggi a radice

Purè di patate con formaggio e aglio al forno

Oltre al latte, il mascarpone conferisce a questa purea all'aglio una consistenza cremosa che contrasta con la croccantezza del parmigiano.

Ricetta: Purè di patate con formaggio e aglio al forno

Purea di patate dolci dal sapore affumicato

Ina rende il classico purè di patate dolci ancora più saporito utilizzando peperoncini chipotle in salsa adobo. Il sapore sapido è bilanciato dallo sciroppo d'acero.

Ricetta: Purea di patate dolci dal sapore affumicato

Purè di patate dolci con pancetta

Più pancetta c'è, meglio è. I pezzetti croccanti aggiungono una nota salata al contorno dolce.

Ricetta: Purè di patate dolci con pancetta

Purè di patate con porri fritti

Lavate accuratamente i porri per garantire che la purea rimanga molto tenera. Prima di aggiungere le cipolle alle patate, pelatele bene, poiché terra e sabbia possono incastrarsi tra gli strati.

Ricetta: Purè di patate con porri fritti

Purè di patate cremoso al forno con scalogno

La cremosa purea di Ree è guarnita con scalogni leggermente fritti, che conferiscono al piatto un delicato sapore di cipolla e una piacevole croccantezza.

Ricetta: Purè di patate cremoso al forno con scalogno

Purè di patate con formaggio e pancetta

Questo contorno è una versione in purè delle bucce di patate. La pancetta croccante e il formaggio fuso conferiscono al piatto un sapore delizioso che vi lascerà sicuramente con la voglia di mangiarne ancora.

Ricetta: Purè di patate con formaggio e pancetta

Purè di patate dolci con noci caramellate

Le patate dolci e le noci pecan sono ingredienti tradizionali della tavola autunnale e si uniscono in questo piatto. Gli ospiti apprezzeranno la croccantezza che le noci conferiscono a questo purè di patate.

Ricetta: Purè di patate dolci con noci caramellate

Purea di ortaggi a radice di stagione

Frullate le patate, il sedano rapa e le pastinache in un robot da cucina fino a ottenere una purea liscia e vellutata. Per un tocco di sapore in più, spolverate con noce moscata macinata.

Ricetta: Purea di ortaggi a radice di stagione

Gratin di ortaggi a radice

Provate qualcosa di nuovo: il gratin di patate, patate dolci e sedano rapa di Ina. Aggiungete abbondante formaggio e pangrattato sbriciolato, e sarà sicuramente un successo.

Ricetta: Gratin di ortaggi a radice