purea di patate dolci

Voti: 26

Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8

Se si desidera che le patate dolci cuociano più velocemente, è sufficiente tagliarle a pezzetti più piccoli. Rachel aggiunge inoltre il suo ingrediente segreto alla purea: banane a fette fritte nell'olio.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1,35 kg di patate dolci, pelate e affettate
60 g di burro
1 banana a fette
Succo di un'arancia sbucciata e spremuta (conservare la scorza)
1 tazza di brodo di pollo
0,5 tazza di zucchero di canna
0,5 cucchiaini di noce moscata grattugiata
Sale, pepe

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Per prima cosa, riempite una pentola d'acqua e mettete le patate sul fornello. Cuocete finché non saranno tenere. Toglietele dal fuoco, scolatele e mettetele da parte.
Versate l'olio in una padella a parte, aggiungete la banana e scaldate per circa 5 minuti. Versate il succo d'arancia, aggiungete la scorza e scaldate per un altro minuto.

Aggiungete quindi le patate, il brodo di pollo e lo zucchero di canna. Schiacciate il composto fino a ottenere una crema liscia. Condite con sale, pepe, noce moscata e scorza d'arancia a piacere.
L'impasto ottenuto va impastato nuovamente e servito.

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