Zuppa dolce al curry di patate dolci e mele
Voti: 1
Tempo: 55 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 159, grasso totale 7.2 G., grassi saturi G., proteine 1.8 G., carboidrati 23 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Calorie 159, grasso totale 7.2 G., grassi saturi G., proteine 1.8 G., carboidrati 23 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Zuppa dolce al curry di patate dolci e mele: una ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 3 patata dolce di medie dimensioni
- 3 cucchiai (45 g) di burro
- 1 cipolla piccola, tritata
- 2 spicchi d'aglio schiacciati
- 1 pezzo di zenzero, pelato e grattugiato, lungo 5 cm.
- 0,25 cucchiaini di noce moscata grattugiata, più altra per guarnire
- 1,5 cucchiaini polvere di curry
- 2 tazze di brodo vegetale
- 1,25 tazze di composta di mele densa
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 cucchiaio di aceto di mele
- 1-2 cucchiai di coriandolo fresco tritato
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: patata dolce, composta di mele (purea), radice di zenzero, aceto di sidro di mele, noce moscata, patatine, coriandolo, curry
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 220 °C. Pelare e affettare 2,5 patate dolci. Sciogliere 2 cucchiai di burro in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e l'aglio e cuocere fino a quando non si saranno ammorbiditi, circa 5 minuti. Unire lo zenzero, la noce moscata, 1,25 cucchiaini di curry in polvere, sale e pepe a piacere. Cuocere per un altro minuto.
- Aggiungere le patate dolci a fette, il brodo vegetale e 2 tazze d'acqua, coprire e portare a ebollizione a fuoco medio-alto. Ridurre il fuoco al minimo e aggiungere composta di mele, mescolata.
Lascia sobbollire, coperto, finché le patate dolci non saranno tenere, circa 20 minuti. Frulla la zuppa fino a ottenere una consistenza liscia. Condisci con sale e pepe e tieni in caldo. - Nel frattempo, pelate e affettate finemente la restante metà della patata dolce, conditela con un filo d'olio d'oliva, sale e pepe a piacere. Disponete le fette su una teglia in un unico strato e cuocete in forno fino a quando non saranno croccanti, per 7-10 minuti.
Scaldate il restante cucchiaio (15 g) di burro in una padella a fuoco medio. Aggiungete mezzo cucchiaino di curry in polvere e cuocete, mescolando, finché non si sarà tostato. Togliete dal fuoco e incorporate l'aceto. Servite la zuppa con burro al curry, coriandolo e chips di patate dolci.
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