Purè di patate dolci con latte di mandorle e condimento al curry
Voti: 1
Il latte di mandorle conferisce un sapore cremoso. La piccantezza dello zenzero e del curry si sposa bene con la dolcezza della patata, e il lime aggiunge un tocco finale di freschezza.
Tempo: 1 ora e 15 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 178, grasso totale 1 G., grassi saturi G., proteine 3 G., carboidrati 41 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Calorie 178, grasso totale 1 G., grassi saturi G., proteine 3 G., carboidrati 41 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Purè di patate dolci insaporito con curry in polvere.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 4 tuberi medi patate dolci (circa 800 gr.)
- 1/2 tazza di latte di mandorle
- 1/2 cucchiaino di curry in polvere
- 4 fettine sottili di zenzero fresco sbucciato
- 1/2 lime
- Mandorle a fette tostate, coriandolo per guarnire
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscalda il forno a 200 gradi Celsius. Avvolgi la patata dolce nella carta stagnola, mettila su una teglia e cuocila in forno finché non sarà tenera, per circa 1 ora. Lascia raffreddare le patate.
- Mescolare latte di mandorlaIn un pentolino, unire il curry in polvere e lo zenzero. Portare a ebollizione, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento finché il composto non si sarà ridotto di un terzo, circa 5 minuti. Eliminare lo zenzero.
- Versate il succo dolce contenuto nell'involucro di alluminio in un robot da cucina. Aggiungete le patate dolci pelate, il composto di latte di mandorle e mezzo cucchiaino di sale e frullate fino a ottenere un composto omogeneo.
Dividete la crema tra le porzioni, spremete il lime. Guarnite con mandorle e coriandolo, se lo desiderate, e servite calda.
Per vedere la versione successiva di questo piatto, vedi ricetta.
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