Zuppa di pollo al curry con riso
Voti: 21
Tempo: 1 ora e 15 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 390, grasso totale 11 G., grassi saturi G., proteine 55 G., carboidrati 18 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Calorie 390, grasso totale 11 G., grassi saturi G., proteine 55 G., carboidrati 18 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Zuppa di pollo al curry con riso: una ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 petto di pollo con osso, tagliato a metà (circa 700 g)
- 2 carote medie, tagliate diagonalmente a pezzi di 6 cm.
- 1 foglia di alloro
- 6 tazze di brodo di pollo
- 2 cucchiai (30 g) di burro
- 1 cipolla grande, tagliata a fettine sottilissime
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1,5 cucchiaini polvere di curry
- 0,33 tazze di riso Jasmine tailandese
- 3 cucchiai di menta fresca tritata finemente
- 3 cucchiai di aneto fresco tritato
- 1 limone, tagliato a spicchi
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Mettete il pollo, le carote, l'alloro e un pizzico di scoly in una casseruola media. Aggiungete 3 tazze di brodo e portate a ebollizione. Abbassate immediatamente la fiamma, coprite e fate sobbollire finché il pollo non sarà tenero, circa 20 minuti. Togliete il pollo dal brodo, eliminate la pelle e sminuzzate la carne. Rimettete il pollo nel brodo.
- Nel frattempo, scaldate il burro in un'altra casseruola a fuoco basso. Aggiungete la cipolla, lo zucchero e 1 cucchiaino di sale e cuocete finché la cipolla non si sarà ammorbidita, circa 5 minuti. Aggiungete il curry in polvere e cuocete per un altro minuto. Aggiungete il riso e i restanti 3 bicchieri di brodo. Alzate la fiamma a fuoco medio, coprite e lasciate sobbollire delicatamente finché il riso non inizia ad ammorbidirsi, 15-20 minuti.
- Frullate il riso con un frullatore a immersione fino a ottenere una consistenza liscia. Versate il brodo di pollo, mescolate delicatamente e portate a ebollizione. Aggiungete le erbe aromatiche tritate e servite con spicchi di limone.Quando si frullano liquidi caldi, lasciarli raffreddare per circa 5 minuti prima di trasferirli nel frullatore, riempiendo il recipiente solo a metà. Coprire con un coperchio, lasciando un angolo aperto. Coprire con un canovaccio per evitare schizzi e frullare fino a ottenere un composto omogeneo.
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