Tempo: 55 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Insalata di pollo con uva e curry: una ricetta dettagliata.

Ingredienti:

• 600 g di petto di pollo disossato e senza pelle (tagliato a metà), di spessore non superiore a 2 cm.
• 150 g di mix per insalata mesclun
• 1 tazza di brodo di pollo
• 1 tazza d'acqua
• 1/4 di tazza di mandorle a lamelle
• 1/2 tazza di yogurt
• 2 cucchiai di maionese
• 1 cucchiaino polvere di curry
• 1 tazza di uva rossa, tagliata a metà
• 1/4 di tazza di foglie di coriandolo tritate
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 1 cucchiaino di succo di limone

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

petti di pollo, uva, mix per insalata mesclun, succo di limone, curry, yogurt, maionese, coriandolo, mandorla

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• In una casseruola media, portate a ebollizione il brodo e l'acqua. Aggiungete il pollo e fate sobbollire, coperto, per 8 minuti a fuoco basso. Spegnete il fuoco e lasciate riposare il pollo nel liquido di cottura, scoperto, per 20 minuti per completare la cottura.
  
  Togliere il pollo dal brodo e lasciarlo raffreddare completamente in frigorifero. Tagliarlo a cubetti di 0,5 cm. Tostare le mandorle in una piccola padella antiaderente a fuoco medio per 2-3 minuti, finché non saranno fragranti e dorate.
Passo 2
• In una ciotola capiente, mescolate lo yogurt, la maionese e il curry in polvere. Aggiungete il pollo, l'uva, il coriandolo, sale e pepe a piacere.
  
  In una ciotola capiente, condite le verdure con olio, succo di limone, sale e pepe (a piacere). Dividete le verdure in 4 piatti, adagiatevi sopra una porzione di insalata di pollo e cospargete con le mandorle.
  
  Questo piatto si abbina perfettamente al vino Chardonnay.
  
  Prova ad aggiungere delle mele a questo insalata di pollo con condimento al curry.

Voti: 3