Insalata di pollo al curry con fettine di mela
Voti: 3
Tempo: 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 200, grasso totale 11 G., grassi saturi 1.5 G., proteine 4 G., carboidrati 24 G., fibra 4 G., colesterolo 5 mg, sodio 300 mg, zucchero 18 G.
Calorie 200, grasso totale 11 G., grassi saturi 1.5 G., proteine 4 G., carboidrati 24 G., fibra 4 G., colesterolo 5 mg, sodio 300 mg, zucchero 18 G.
Questi piccoli tramezzini senza glutine sono preparati con fettine di mela al posto del pane. L'antipasto è ipocalorico e la mela succosa dona una piacevole freschezza all'insalata di pollo al curry piccante. Le mele rosse, come le Pink Lady o le Honeycrisp, sono le più adatte a questa ricetta. Ma anche le mele verdi Granny Smith, più acidule, sono un'ottima alternativa.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 0,5 tazza di yogurt greco, 2% di grassi
- 2 cucchiai di maionese
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 2 cipollotti, tagliati a fettine sottili
- 1,5 cucchiaini di curry in polvere
- Mezzo pollo grigliato, sminuzzato, senza pelle e ossa (circa 2 tazze di carne)
- 1/4 cucchiaio di noci pecan tritate
- 1/4 di tazza di foglie di prezzemolo tritate
- 1 gambo piccolo di sedano, tritato finemente
- 3 cucchiai di uva passa dorata
- 3 mele grandi e croccanti, come Pink Lady o Honeycrisp
- 8 piccole foglie di lattuga
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: mele, Lattuga Bibb, sedano, noci pecan, uva passa, yogurt, succo di limone, curry
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una ciotola media, unire lo yogurt, la maionese, il succo di limone, i cipollotti, il curry in polvere, mezzo cucchiaino di sale e un pizzico di pepe nero macinato fresco. Aggiungere il pollo, le noci pecan, il prezzemolo, il sedano e l'uvetta e mescolare bene. Coprire e conservare in frigorifero fino al momento dell'utilizzo (fino a 3 giorni).
- Togliete il torsolo alle mele e tagliatele a fette di circa 6-8 cm di spessore (16 fette in totale). Disponete 8 fette di mela su una foglia di lattuga e guarnite ciascuna con circa 60 ml di insalata di pollo. Completate con le restanti fette di mela. Servite immediatamente.
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