Panini con insalata di uova al curry

Voti: 2

Tempo: 15 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 12

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 70, grasso totale 3 G., grassi saturi 1 G., proteine 5 G., carboidrati 7 G., fibra 1 G., colesterolo 61 mg, sodio 135 mg, zucchero 1 G.

Questi mini sandwich all'insalata di uova sono un ottimo spuntino per l'ora del tè. Deliziosi e salutari, sono preparati con pane integrale e l'insalata di uova è condita con yogurt greco e un tocco di maionese per insaporire. Piaceranno soprattutto ai bambini, e una spolverata di curry in polvere è un ottimo modo per far loro scoprire un nuovo sapore.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

0,5 tazza di yogurt greco magro
1 cucchiaio di maionese
1/4 cucchiaino di curry in polvere (o quanto basta)
4 uova sode, sgusciate e tritate finemente
1 cipollotto grande, tritato finemente
6 fette di pane integrale
3 foglie di lattuga rossa

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In una ciotola media, unire lo yogurt greco, la maionese e il curry in polvere a piacere e mescolare bene. Aggiungere le uova e i cipollotti, salare e pepare. Incorporare delicatamente le uova al condimento di yogurt e aggiustare di sale a piacere.
Disponete 3 fette di pane su un piano di lavoro. Spalmate uniformemente l'insalata di uova al curry sulle fette di pane e adagiate su ciascuna fetta una foglia di lattuga rossa (se lo desiderate, potete eliminare la crosta). Coprite con le restanti fette di pane. Tagliate i panini in quattro e servite immediatamente.

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