Panini con insalata di uova e asparagi
Voti: 1
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6
I mini club sandwich sono perfetti per una festa, uno spuntino leggero in attesa della cena principale. Preparati con pane bianco e serviti senza crosta, hanno un aspetto elegante e possono essere disposti sul tavolo mentre gli ospiti si riuniscono. Il ripieno è un mix di asparagi sbollentati a fette, cipolla rossa, uova sode a fette e avocado, mentre l'insalata è condita con yogurt, maionese, succo di limone e senape di Digione. Il ripieno è tenero e succoso, e i sandwich sono deliziosi. Sono perfetti da avvolgere e portare via.
Consigliamo
Ricetta:
Sbollentate un mazzo di asparagi sottili (puliti e tagliati a pezzetti di 1 cm) in acqua bollente salata fino a quando non saranno teneri ma ancora croccanti, circa 2 minuti. Scolateli e trasferiteli in acqua ghiacciata per raffreddarli; scolateli di nuovo e asciugateli tamponandoli con carta assorbente. Conditeli con 4 uova sode tritate, 1 avocado a fette, 1/4 di tazza di yogurt bianco, 1/4 di tazza di maionese, 1/4 di tazza di cipolla rossa tritata e 1 cucchiaio di succo di limone e 1 cucchiaio di senape di Digione; aggiustate di sale e pepe a piacere. Distribuite il composto tra le fette di pane, eliminate la crosta e tagliate i panini a triangoli.
Ricette con ingredienti simili: asparago, uova, Avocado, pane bianco, succo di limone, yogurt
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