Panini con granchio a guscio molle e insalata Singapore
Voti: 4
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Una ricetta fotografica passo passo per preparare panini con granchio a guscio molle fritto nel burro. I panini includono insalata di daikon e salsa aioli all'aglio.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Per l'insalata:
- 1/2 daikon grande
- Succo di 1 lime
- 1 cucchiaino di miele
- 1 cucchiaino di coriandolo verde tritato
- Sale grosso e pepe macinato fresco
Per l'aioli (salsa a base di aglio e olio d'oliva):
- 1/2 tazza di maionese (preferibilmente giapponese)
- 1/4 tazza di sambal oelek (salsa di peperoncino asiatico)
- 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
- 1 spicchio d'aglio
- Sale grosso e pepe macinato fresco
Per i granchi:
- 4 vivi granchio dal guscio molle
- 1 tazza di farina
- Sale grosso e pepe macinato fresco
- 5 cucchiai (75 g) di burro non salato
- 4 panini dolci hawaiani, tagliati a metà
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: panini per sandwich, carne di granchio, ravanello daikon, succo di lime, Miele, coriandolo, aglio, maionese, salsa chili, crema di pomodoro, farina, sambal olek, salsa aioli
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Prepara l'insalata: sbucciate il daikon.
- Grattugiare con una grattugia a fori larghi. Mettere in uno scolapasta e strizzare per far uscire il liquido.
- In una ciotola media, mescolate il succo di lime e il miele. Aggiungete il coriandolo e il daikon. Condite con sale e pepe e mescolate. Mettete l'insalata in frigorifero.
- Preparare la salsa aioli: In una piccola ciotola, mescolate la maionese, il sambal oelek e il concentrato di pomodoro. Grattugiate l'aglio.
- Aggiungete sale e pepe e mescolate.
- Pulisci i granchi (se sono vivi): Usando delle forbici da cucina, tagliate la testa del granchio appena dietro gli occhi. Rimuovete eventuali parti gialle con le dita.
- Afferrate una delle estremità appuntite nella parte superiore del guscio e tiratela indietro per esporre le lamelle. Rimuovete le lamelle e gettatele via. Fate lo stesso dall'altro lato.
- Capovolgi il granchio e tira la piccola appendice chiamata grembiule. Usa le dita per rimuoverla.
- Preparate i granchi: Versate la farina in una ciotola capiente e conditela con sale e pepe. Infarinate i granchi su tutti i lati. Eliminate la farina in eccesso e metteteli da parte. Sciogliete il burro in una padella capiente a fuoco medio. Scuotete la padella finché il burro non smette di schiumare.
- Adagiate i granchi in padella e cuoceteli per 3 minuti per lato, finché non saranno dorati. Trasferiteli su un piatto foderato con carta assorbente e salateli immediatamente.
- Prepara i panini: Adagiate i panini nella stessa padella con il lato tagliato verso il basso e tostateli fino a doratura. Spalmate uno strato abbondante di aioli sulla parte superiore di ciascun panino. Guarnite ogni panino con granchio caldo e lattuga.
Categorie:
ricetta / Fast food / Panini / Jeff Mauro
Ricette simili
