Boilies di gamberi e granchi della Lowcountry
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8
Le boilies del Lowcountry sono un piatto a base di pesce e verdure tipico del Sud degli Stati Uniti, in particolare della Carolina del Sud (la regione del Lowcountry). Le boilies vengono solitamente cucinate in una pentola enorme in giardino per un folto gruppo di persone, poi scolate, il contenuto della pentola viene rovesciato su un tavolo ricoperto di giornali e gli ospiti si riuniscono per gustare una birra. Che aspetto ha una boilie del Lowcountry sulla tavola? È un'accozzeglia invitante di gamberi, granchio, patate novelle al cartoccio, pannocchie di mais e spesse fette di salsiccia affumicata – un ingrediente essenziale che conferisce un sapore unico – il tutto da mangiare con le mani, condito con salsa piccante o succo di limone.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 confezioni da 450 g di salsiccia polacca, tagliata a rondelle di 2,5 cm di spessore.
- Qualche cucchiaio di condimento per frutti di mare, come Old Bay (a piacere)
- 1,3 kg di patate novelle
- 8 pannocchie di mais fresco, sbucciate e spezzate in 2-3 pezzi
- 1,8 kg di zampe di granchio congelate
- 1,8 kg di gamberi freschi con guscio
Consigliamo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Scalda una pentola capiente d'acqua in casa o all'aperto a fuoco medio-alto. Aggiungi condimento per frutti di mare Assaggiare e portare a ebollizione. Aggiungere le patate e la salsiccia e cuocere finché le patate non saranno tenere, circa 10 minuti. Aggiungere il mais e cuocere finché non sarà tenero, circa altri 5 minuti. Aggiungere il granchio e cuocere per altri 5 minuti. Aggiungere i gamberi e cuocere finché non diventano rosa, altri 3-4 minuti.
Autore della ricetta - Kardea Brown è una chef televisiva e autrice di libri di cucina.
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