Nachos in stile Lowcountry
Voti: 1
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 836, grasso totale 48 G., grassi saturi 23 G., proteine 59 G., carboidrati 43 G., fibra 3 G., colesterolo 314 mg, sodio 1524 mg, zucchero 2 G.
Calorie 836, grasso totale 48 G., grassi saturi 23 G., proteine 59 G., carboidrati 43 G., fibra 3 G., colesterolo 314 mg, sodio 1524 mg, zucchero 2 G.
La regione costiera americana del Lowcountry (Carolina del Sud) si estende lungo la costa atlantica e, di conseguenza, la sua cucina è ricca di frutti di mare, come si evince da questa ricetta di nachos. Le tortilla chips di mais vengono servite sotto uno strato di gamberi e polpa di granchio fritti e generosamente irrorate con una densa salsa al formaggio. Questo antipasto è perfetto per un gruppo numeroso ed è ideale per feste in casa.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 cucchiai di burro non salato
- 2 cucchiai di farina di prima qualità
- 1 tazza di latte intero + altro se necessario
- 700 g di formaggio americano bianco, tagliato a cubetti
- 220 g di formaggio Monterey Jack, tagliato a cubetti
- 1/2 tazza di jalapeño tritato finemente (rimuovere i semi), facoltativo
- 900 g di gamberi medi, sgusciati e privati del filo intestinale.
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 2 cucchiaini di condimento per frutti di mare
- 2 spicchi d'aglio schiacciati
- 340 g di polpa di granchio a pezzi, selezionata per rimuovere eventuali frammenti di guscio o cartilagini.
- 1 sacchetto (300 g) di tortilla chips
- 0,5 tazza di cipollotti tritati
- 0,5 tazza di coriandolo tritato
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: gamberi, carne di granchio, Formaggio Monterey Jack, patatine di tortilla, condimento per pesce, Pepe jalapeno, coriandolo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una casseruola media a fuoco medio, sciogliete il burro. Aggiungete la farina e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo. Continuate a mescolare per 1 minuto, facendo attenzione a non bruciare il composto. Versate gradualmente il latte e cuocete, mescolando frequentemente, finché non inizia appena a sobbollire ai bordi della pentola, circa 5 minuti. Togliete la pentola dal fuoco, aggiungete il formaggio americano e il Monterey Jack e mescolate finché il formaggio non si scioglie. Incorporate i jalapeño. Se la salsa risulta troppo densa, aggiungete altro latte, un cucchiaio alla volta. Salate e pepate a piacere e tenete la salsa al formaggio in caldo.
- In una ciotola media, unire i gamberi, 1 cucchiaio di olio, il condimento per frutti di mare e l'aglio. In una padella capiente, scaldare il restante cucchiaio di olio a fuoco medio-alto. Aggiungere i gamberi e cuocere, mescolando di tanto in tanto, per 3 minuti. Aggiungere la polpa di granchio e cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché i gamberi non saranno rosa e cotti e la polpa di granchio ben calda, per circa altri 2 minuti.
- Disponete uno strato di tortilla chips su un piatto da portata. Aggiungete un po' di composto di gamberi e granchio e irrorate con un po' di salsa al formaggio. Ripetete l'operazione con un secondo strato di chips, composto di gamberi e granchio e salsa al formaggio (potete creare quanti strati desiderate). Guarnite con cipollotti e coriandolo e servite immediatamente.
Autore della ricetta - Kardea Brown è una chef, organizzatrice di catering e personaggio televisivo statunitense.
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