Nachos italiani

Voti: 1

Tempo: 45 min.
Complessità: media
Porzioni: 8

Guy Fieri prepara i suoi nachos a strati: prima uno strato di tortilla chips, poi un mix di carne macinata di manzo e tacchino, il tutto cosparso di mozzarella. Infine, completa il piatto con salame, basilico e una salsa di pomodoro e aglio per un tocco italiano.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Salsa italiana:

8 peperoncini piccanti senza semi (consigliati: peppadew)
4 pomodori prugna, a cubetti
1/3 di tazza di cipolla rossa tritata
1 cucchiaio di aglio tritato, circa 2 spicchi
1/4 di tazza di foglie di prezzemolo
2 cucchiai di capperi (1 cucchiaio tritati, 1 cucchiaio interi)
2 cucchiai di succo di peperoncino
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
1 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
sale da tavola

Riempimento:

200 g di carne macinata
200 g di carne di maiale macinata con spezie italiane
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
1/4 di cipolla, tagliata a dadini
1 cucchiaio di aglio tritato

Guarnizione:

1/4 cucchiaio di ricotta
200 g di mozzarella grattugiata o formaggio fresco
50 g di salame stagionato, tagliato a striscioline.
1/4 di tazza di panna acida
1 cucchiaio di foglie di basilico tritate
1 cucchiaio di foglie di prezzemolo tritate
4 cipollotti, tagliati a fettine sottili
2 cucchiai di peperoncini piccoli (facoltativo)

Patatine di grano:

1 confezione di pasta wonton cinese, ogni foglio tagliato in due pezzi
3 cucchiai di olio vegetale
sale da tavola

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: patatine, pasta wonton, salsa, carne di manzo macinata, carne di maiale macinata, mandorle, aglio, peperone peppadew, pomodori prugna, formaggio ricotta, mozzarella, panna acida, capperi, basilico, prezzemolo, salame, peperoncino

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preparate la salsa:

In una ciotola a parte, unire tutti gli ingredienti: peperoni con il loro succo, pomodori, capperi, cipolla rossa, aglio, prezzemolo, olio, sale e pepe.
Preparare il ripieno:

Aggiungete metà dell'olio d'oliva nella padella e scaldatelo a fuoco medio-alto. Rosolate la carne macinata, quindi trasferitela in un piatto da portata. Aggiungete l'olio d'oliva rimanente nella padella e soffriggete la cipolla finché non diventa traslucida, per circa 4-5 minuti.

Aggiungete l'aglio e mescolate per 2 minuti per evitare che si bruci. Rimettete la carne macinata fritta e mescolate bene.

Preparare la guarnizione:

In un piccolo robot da cucina o frullatore, unire la ricotta e la panna acida. Trasferire il composto in un sacchetto richiudibile e conservare in frigorifero fino al momento di servire.
Preparare le patatine:

Scaldate l'olio in una padella bassa a fuoco medio-alto fino a raggiungere i 180 °C (350 °F). Immergete le chips di wonton nell'olio e friggetele fino a quando non saranno dorate da entrambi i lati. Scolatele poi su carta assorbente. Salatele dopo averle scolate.
Assembla i nachos:

Preriscaldare il forno con la funzione grill.

Su una grande pirofila, disponete uno strato di patatine, poi uno strato di carne (riscaldate se necessario) e cospargete con un po' di mozzarella. Ripetete l'operazione con la restante metà degli ingredienti, aggiungendo altro formaggio.

Mettete la teglia in forno e cuocete finché il formaggio non si sarà sciolto (controllatela costantemente). Togliete i nachos dal forno e guarniteli con salame, erbe aromatiche e salsa.

Togli il sacchetto con il composto di ricotta e taglia un angolo. Distribuisci il composto sul piatto di nachos con una sac à poche. Cospargi con cipollotti e peperoncino in scaglie. Il piatto è pronto.