Zucchine ripiene all'italiana

Voti: 1

Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 211, grasso totale 15 G., grassi saturi 8 G., proteine 13 G., carboidrati 7 G., fibra 4 G., colesterolo 45 mg, sodio 611 mg, zucchero 1 G.

Le zucchine ripiene sono facili e veloci da preparare, ma hanno un aspetto molto festoso anche per una cena informale durante la settimana. Possono essere servite come antipasto, facili da mangiare con le mani, o come contorno di carne. Per dare a queste zucchine ripiene un tocco italiano, il ripieno è preparato con ingredienti tipici della cucina mediterranea: ricotta, un mix di formaggi italiani, salsa marinara e capocollo. Tutti gli ingredienti del ripieno vengono mescolati, inseriti nelle zucchine e cotti in forno finché il formaggio non si scioglie e crea una deliziosa crosticina dorata.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

2 zucchine medie, tagliate a metà nel senso della lunghezza
3/4 di tazza di ricotta
0,5 tazze di mix di formaggi italiani grattugiati
2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
60 g di fette di capocollo, tritate
1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata
1 cucchiaio di succo di limone appena spremuto
1/4 di tazza salsa marinara

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldate il forno a 200°C e foderate una piccola teglia con della carta stagnola. Eliminate i semi dalle zucchine, lasciando una buccia spessa 0,5 cm.
In una ciotola, mescolate la ricotta, 60 ml di mix di formaggi italiani, il prezzemolo, il capocollo, la scorza e il succo di limone. Condite le zucchine con sale e pepe nero, quindi farcitele con il composto di ricotta.

Condite ogni metà di zucchina con circa 1 cucchiaio di salsa marinara, quindi cospargetela con il restante 1/4 di tazza del composto di formaggio grattugiato. Trasferite in una pirofila e cuocete in forno finché il formaggio non si sarà sciolto e non formerà delle bollicine, per circa 20 minuti.

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